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Wraps de dinde croustillants et rapides : la meilleure recette

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Des wraps de dinde dorés et croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, prêts en moins de 15 minutes. Une recette simple et rapide pour utiliser les restes de dinde, approuvée par les enfants.

Ingredients

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  • 4 grandes tortillas de blé (environ 25 cm de diamètre)
  • 300 g de dinde cuite (effilochée ou en fines lamelles)
  • 150 g de fromage râpé (emmental, gruyère, mozzarella ou comté)
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou yaourt grec)
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (ou Dijon)
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 pincée d’ail en poudre

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne, le paprika fumé et l’ail en poudre. Salez légèrement et poivrez. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  2. Effilochez ou coupez la dinde cuite en fines lamelles. Râpez le fromage si ce n’est pas déjà fait. Coupez les légumes choisis en fines lamelles.
  3. Étalez une tortilla sur votre plan de travail. Tartinez le centre d’une cuillère à soupe de sauce en laissant un bord de 2-3 cm tout autour. Disposez un quart de la dinde au centre, puis un quart du fromage râpé. Ajoutez les légumes si vous en utilisez. Ne surchargez pas.
  4. Rabattez les deux côtés opposés vers l’intérieur sur la garniture. Ensuite, rabattez le côté le plus proche de vous par-dessus, puis roulez fermement vers l’autre bord. Posez le wrap côté pliure vers le bas.
  5. Faites chauffer votre poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre et mousser. Déposez deux wraps côté pliure vers le bas dans la poêle. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le dessous soit bien doré et croustillant. Retournez délicatement avec la spatule et laissez cuire l’autre côté 2 minutes supplémentaires.
  6. Sortez les wraps de la poêle et déposez-les sur une planche à découper. Laissez-les reposer 30 secondes. Coupez chaque wrap en diagonale avec un couteau bien aiguisé. Servez immédiatement.

Notes

Le beurre est essentiel pour le croustillant. Ne surchargez pas les wraps pour éviter qu’ils ne se déchirent. Servez immédiatement pour un maximum de croustillant. Pour une version plus légère, utilisez du yaourt grec et du fromage allégé.

Nutrition

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