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Verrines Halloween Guacamole Yeux Effrayants – Recette Crémeuse Facile

verrines halloween guacamole yeux effrayants - featured image
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Des verrines de guacamole crémeux décorées d’yeux effrayants à base d’olives et de carottes, parfaites pour Halloween. Une recette rapide, facile et amusante qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes.

Ingredients

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  • 3 avocats bien mûrs
  • 1 citron vert (jus)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 petite gousse d’ail (finement hachée ou pressée)
  • 1/2 cuillère à café de sel (fleur de sel ou sel fin)
  • 1/4 de cuillère à café de cumin moulu
  • 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
  • Quelques brins de coriandre fraîche (hachés finement)
  • 6 à 8 olives noires dénoyautées (type Kalamata)
  • 1 petite carotte (coupée en fines rondelles)
  • Quelques brins de ciboulette
  • 6 à 8 petites verrines ou petits pots en verre
  • Quelques chips de maïs ou bâtonnets de légumes (pour servir)

Instructions

  1. Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et prélevez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Mettez-la dans un bol moyen.
  2. Écrasez grossièrement la chair des avocats à l’aide d’une fourchette, en laissant quelques petits morceaux pour la texture.
  3. Incorporez la crème fraîche, le jus de citron vert, l’ail haché, le sel, le cumin et le piment d’Espelette (si utilisé). Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Optionnel : pour une texture ultra-lisse, passez le mélange au mixeur plongeant pendant 10 secondes.
  5. Répartissez le guacamole dans les 6 à 8 verrines, en remplissant jusqu’aux trois quarts. Tapotez légèrement les verrines sur le plan de travail pour tasser le guacamole et lisser la surface.
  6. Préparez les yeux effrayants : coupez chaque olive noire en deux dans le sens de la largeur pour obtenir deux demi-sphères. Placez une demi-olive sur le dessus du guacamole, côté bombé vers le haut. Coupez une rondelle de carotte en forme de petite pupille et placez-la au centre de l’olive. Avec un petit morceau de ciboulette, dessinez un ou deux petits vaisseaux sanguins partant de l’olive.
  7. Parsemez le dessus de chaque verrine d’un peu de coriandre hachée. Pour renforcer l’effet Halloween, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante rouge autour des yeux pour imiter du sang (optionnel).
  8. Servez immédiatement ou réfrigérez 1 à 2 heures à l’avance, couvert de film alimentaire. Ajoutez les yeux et la garniture au dernier moment si préparé à l’avance.

Notes

Choisissez des avocats mûrs mais pas trop mous pour éviter un guacamole liquide. Le jus de citron vert empêche l’oxydation. Pour une version vegan, remplacez la crème fraîche par de la crème de coco épaisse. Préparez les yeux au dernier moment pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Les enfants peuvent participer à la décoration.

Nutrition

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