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Verrines Cimetière Oreo Crémeuses et Réconfortantes

verrines cimetière oreo crémeuses - featured image
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Des verrines onctueuses au mascarpone et aux biscuits Oreo, avec un look de cimetière amusant et une texture irrésistible. Parfaites pour Halloween ou pour un dessert réconfortant qui impressionne à coup sûr.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone (à température ambiante)
  • 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum, bien froide)
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • 24 biscuits Oreo (paquet de 300 g)
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux fondu (optionnel)
  • Quelques ‘vers’ en gelée ou en sucre (optionnel, pour la décoration)
  • Des petites fleurs en sucre ou des fraises Tagada écrasées (optionnel, pour la décoration)

Instructions

  1. Préparez la base ‘terre’ : Mettez 18 biscuits Oreo (garniture incluse) dans un sac congélation solide. Fermez-le en chassant l’air, puis écrasez les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir des miettes de taille irrégulière. Réservez 3 cuillères à soupe de miettes pour la décoration. Incorporez le beurre fondu aux miettes restantes et mélangez bien.
  2. Montez la chantilly : Dans un grand saladier bien froid, versez la crème liquide entière bien froide. Fouettez-la à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement. Quand elle commence à épaissir, ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme qui forme des pics.
  3. Préparez la crème au mascarpone : Dans un autre saladier, détendez le mascarpone à la spatule pour le rendre crémeux. Ajoutez-y une grosse cuillère de chantilly et mélangez vivement pour l’assouplir. Ensuite, incorporez le reste de la chantilly délicatement, en soulevant la masse avec une maryse, jusqu’à obtenir une crème homogène, lisse et légère.
  4. Montez les verrines : Prenez vos verrines. Déposez une première couche de miettes d’Oreo au fond (environ 2 cuillères à soupe), en tassant légèrement. Ajoutez par-dessus une couche de crème au mascarpone (2 à 3 cuillères à soupe), en lissant bien. Alternez les couches : miettes, crème, miettes, crème. Terminez par une fine couche de miettes. La hauteur idéale est d’arriver à 1 cm du bord de la verrine.
  5. Décorez le ‘cimetière’ : Prenez les 6 biscuits Oreo restants. Pour imiter des pierres tombales, vous pouvez les laisser entiers ou les casser en deux. Plantez-les délicatement dans la dernière couche de miettes, en les inclinant légèrement. Saupoudrez le reste des miettes réservées autour des ‘pierres’. Ajoutez quelques ‘vers’ en gelée ou des petites fleurs en sucre.
  6. Laissez reposer : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de se stabiliser.
  7. Sortez et servez : 10 minutes avant de servir, sortez les verrines du frigo. Servez-les telles quelles, avec une petite cuillère.

Notes

Pour une texture optimale, sortez le mascarpone du frigo 30 minutes avant. Utilisez de la crème liquide bien froide et un bol froid pour la chantilly. Si vous préparez les verrines à l’avance, ajoutez les décorations juste avant de servir pour qu’elles restent croquantes. Pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par du fromage blanc égoutté et la crème par du yaourt grec.

Nutrition

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