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Ultra Soyeux Gâteau Black Velvet Halloween Recette Facile au Glaçage Violet Parfait

gâteau black velvet halloween - featured image
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Un gâteau Black Velvet ultra soyeux et moelleux, parfait pour Halloween avec un glaçage violet crémeux et élégant. Facile à préparer, il combine simplicité, goût chocolaté et une présentation festive.

Ingredients

  • Farine tout usage – 250 g (2 tasses / 8.8 oz)
  • Cacao en poudre non sucré – 30 g (1/4 tasse / 1 oz)
  • Bicarbonate de soude – 1 cuillère à café
  • Sel fin – 1/2 cuillère à café
  • Sucre en poudre – 200 g (1 tasse / 7 oz)
  • Huile végétale neutre – 120 ml (1/2 tasse / 4 fl oz)
  • Œufs – 2 gros, à température ambiante
  • Lait fermenté (buttermilk) – 240 ml (1 tasse / 8 fl oz)
  • Extrait de vanille – 1 cuillère à café
  • Colorant alimentaire noir gel – 1 cuillère à café (optionnel)
  • Fromage à la crème (cream cheese) – 225 g, ramolli (8 oz)
  • Beurre non salé – 60 g, ramolli (2 oz)
  • Sucre glace – 300 g (2 1/2 tasses / 10.5 oz), tamisé
  • Extrait de vanille – 1 cuillère à café
  • Colorant alimentaire violet gel – 1/2 cuillère à café

Instructions

  1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez votre moule ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
  3. Dans un autre bol, fouettez l’huile, le sucre, les œufs, le lait fermenté, la vanille et le colorant noir jusqu’à obtention d’une texture homogène et brillante.
  4. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides en plusieurs fois, en mélangeant délicatement avec une spatule sans trop travailler la pâte.
  5. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et tapotez légèrement pour éliminer les bulles d’air.
  6. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  7. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
  8. Préparez le glaçage en battant le fromage à la crème et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez peu à peu le sucre glace tamisé, la vanille et le colorant violet. Battez jusqu’à une texture aérienne et ferme.
  9. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi en couche généreuse. Créez des motifs si désiré.
  10. Réfrigérez 30 minutes avant de servir pour que le glaçage prenne bien.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter qu’elle soit lourde. Utiliser du lait fermenté pour une texture moelleuse. Bien ramollir le beurre et le cream cheese pour un glaçage lisse. Le glaçage peut être préparé la veille. Pour un glaçage violet naturel, utiliser du jus de betterave concentré. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau retombe.

Nutrition

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