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Tiramisu Crémeux au Café Irrésistible – Recette Facile en 20 Minutes

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Un tiramisu crémeux au café irrésistible, prêt en seulement 20 minutes de préparation. Une recette simple et rapide qui impressionnera vos invités sans stress.

Ingredients

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  • 500 g de mascarpone (à température ambiante)
  • 4 œufs frais (blancs et jaunes séparés)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 300 ml de café fort refroidi
  • 300 g de biscuits à la cuillère (environ 30 biscuits)
  • 30 g de cacao amer en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Facultatif : 2 cuillères à soupe de marsala ou de rhum
  • Facultatif : 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Placez les jaunes dans un grand bol et les blancs dans un autre bol parfaitement propre et sec.
  2. Préparez la crème au mascarpone. Dans le bol des jaunes, ajoutez le sucre et l’extrait de vanille si vous l’utilisez. Fouettez énergiquement pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone à température ambiante et mélangez doucement à la spatule jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  3. Montez les blancs en neige. Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’œufs. Fouettez à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
  4. Incorporez les blancs à la crème. Prenez une grosse cuillère de blancs et mélangez-la vigoureusement à la crème pour la détendre. Ensuite, ajoutez le reste des blancs délicatement, en soulevant la masse avec une spatule et en tournant le bol.
  5. Préparez le café. Versez le café froid dans un bol peu profond. Si vous utilisez de l’alcool, ajoutez-le au café et mélangez.
  6. Trempez les biscuits. Prenez un biscuit à la cuillère et plongez-le rapidement dans le café froid – pas plus de 2 à 3 secondes. Tapissez le fond de votre plat avec une première couche de biscuits côte à côte.
  7. Montez la première couche. Versez la moitié de la crème au mascarpone sur les biscuits et étalez-la uniformément à la spatule. Saupoudrez généreusement de cacao amer à l’aide du tamis.
  8. Répétez l’opération. Trempez une deuxième série de biscuits et disposez-les sur la crème. Recouvrez avec le reste de crème et lissez la surface. Saupoudrez à nouveau de cacao.
  9. Laissez reposer. Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  10. Servez. Juste avant de servir, saupoudrez une dernière couche de cacao. Sortez le tiramisu du frigo 10 minutes avant pour qu’il perde un peu de son froid. Découpez en parts généreuses et dégustez.

Notes

Le repos au réfrigérateur est essentiel pour que les saveurs se mélangent et que la texture se stabilise. Ne trempez pas les biscuits trop longtemps dans le café pour éviter qu’ils ne se désintègrent.

Nutrition

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