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Tarte Fine aux Pommes Caramélisées Légère : 20 Minutes Chrono

tarte fine aux pommes caramélisées légère - featured image
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Une tarte fine aux pommes caramélisées, légère et rapide, prête en 20 minutes chrono. Parfaite pour un dessert chic ou un goûter réconfortant, elle allie croustillant et fondant avec une touche de caramel subtil.

Ingredients

Scale
  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (environ 250 g)
  • 4 à 5 pommes (Golden Delicious ou Granny Smith)
  • 3 cuillères à soupe de sucre en poudre (environ 45 g)
  • 20 g de beurre doux (environ 1,5 cuillère à soupe)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Sucre glace (pour la décoration)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur.
  2. Lavez les pommes, coupez-les en quatre, retirez le cœur et les pépins, puis tranchez chaque quartier en fines lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Arrosez-les de jus de citron.
  3. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée sur 3 mm d’épaisseur. Découpez un cercle de 20 à 22 cm de diamètre et placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Piquez toute la surface du disque de pâte avec une fourchette, en laissant un bord non piqué d’environ 1 cm.
  5. Disposez les lamelles de pommes en rosace, en commençant par le bord extérieur et en les superposant légèrement vers le centre.
  6. Saupoudrez uniformément le sucre en poudre et la cannelle sur les pommes. Parsemez de petits morceaux de beurre.
  7. Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau et badigeonnez le bord de la pâte.
  8. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes caramélisées.
  9. Laissez tiédir 5 minutes, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Notes

Pour une version allégée, réduisez le beurre à 10 g. Si les pommes rendent de l’eau, saupoudrez un peu de semoule fine ou de poudre d’amande sur la pâte avant de disposer les pommes. La tarte se conserve 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

Nutrition

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