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Tacos réconfortants aux crevettes beurre ail en 15 min

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Des tacos rapides et réconfortants aux crevettes beurre ail, prêts en 15 minutes. Parfaits pour un dîner de semaine savoureux et sans stress.

Ingredients

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  • 300 g de crevettes crues, décortiquées (fraîches ou surgelées)
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé (environ 42 g)
  • 4 gousses d’ail, émincées finement
  • Le jus d’1 citron vert (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette ou de paprika fumé (optionnel)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché (ou de coriandre)
  • 8 petites tortillas de maïs ou de blé entier
  • 1 avocat mûr, coupé en tranches fines
  • 1/2 oignon rouge, émincé finement
  • Quelques feuilles de laitue ou de roquette
  • Crème sure ou yaourt grec (optionnel)
  • Quartiers de citron vert pour servir

Instructions

  1. Si vos crevettes sont surgelées, décongelez-les sous l’eau froide pendant 5 minutes. Épongez-les soigneusement avec du papier absorbant. Salez et poivrez légèrement.
  2. Mettez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Laissez-le fondre et mousser doucement jusqu’à ce qu’il dégage une odeur de noisette (beurre noisette).
  3. Ajoutez l’ail émincé dans le beurre fondu. Faites-le revenir 30 secondes, juste jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ne le laissez pas brunir.
  4. Déposez les crevettes en une seule couche dans la poêle. Laissez-les cuire 2 minutes d’un côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Retournez-les et cuisez 1 minute de l’autre côté. Ajoutez le piment d’Espelette ou le paprika à ce stade, si vous en utilisez.
  5. Versez le jus de citron vert sur les crevettes. Remuez doucement pour enrober. Ajoutez le persil haché et la cuillère à soupe de beurre restante. Laissez fondre 30 secondes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  6. Pendant que les crevettes cuisent, faites chauffer les tortillas. Dans une poêle sèche à feu moyen, faites-les chauffer 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement grillées. Vous pouvez aussi les envelopper dans un torchon propre et les passer au micro-ondes 30 secondes.
  7. Disposez les tortillas chaudes sur une assiette. Ajoutez une cuillère de crevettes beurre ail au centre de chaque tortilla. Garnissez de tranches d’avocat, d’oignon rouge émincé, et de quelques feuilles de laitue ou de roquette. Ajoutez une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec si vous le souhaitez.
  8. Servez les tacos avec des quartiers de citron vert supplémentaires. Dégustez chaud, pendant que les crevettes sont encore tendres et le beurre encore coulant.

Notes

Pour un maximum de saveur, ne cuisez pas les crevettes trop longtemps. Elles doivent être juste roses et fermes au toucher. Le beurre noisette est la clé : laissez-le chauffer jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Préparez tous les ingrédients avant de commencer (mise en place) car la cuisson est rapide.

Nutrition

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