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Tacos poulet effiloché épicé réconfortants | Recette facile et rapide

tacos poulet effiloché épicé - featured image
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Des tacos au poulet effiloché incroyablement tendres, mijotés directement dans une sauce tomate épicée. Une recette simple et réconfortante, parfaite pour les soirs de semaine, qui prouve que les meilleures idées viennent parfois des enfants.

Ingredients

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  • 600 g de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1,3 lb)
  • 1 oignon moyen, haché finement (environ 150 g)
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 400 g de tomates concassées en boîte (une boîte standard)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
  • 250 ml de bouillon de poulet (environ 1 tasse)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 8 à 10 tortillas de maïs ou de blé
  • 1 avocat mûr, tranché
  • 100 g de crème fraîche ou de yaourt grec
  • Jus d’1 citron vert
  • Une poignée de coriandre fraîche, hachée
  • 50 g de fromage râpé (cheddar ou Monterey Jack) (facultatif)

Instructions

  1. Préparez la base aromatique : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail émincé et faites-le cuire 30 secondes de plus.
  2. Ajoutez les épices : Incorporez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez bien pendant environ 1 minute. Si vous utilisez des flocons de piment, ajoutez-les maintenant.
  3. Incorporez les tomates : Versez les tomates concassées et le concentré de tomate dans la casserole. Mélangez et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
  4. Ajoutez le poulet et le bouillon : Déposez les cuisses de poulet crues dans la sauce. Versez le bouillon de poulet par-dessus. Portez à ébullition, puis réduisez immédiatement le feu à doux. Couvrez la casserole.
  5. Laissez mijoter lentement : Laissez cuire à feu doux pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que la viande se détache facilement à la fourchette. Remuez une ou deux fois en cours de cuisson.
  6. Effilochez le poulet : Retirez la casserole du feu. Sortez les cuisses de poulet et laissez-les tiédir 2 à 3 minutes. À l’aide de deux fourchettes, effilochez la viande.
  7. Remettez la viande dans la sauce : Replacez le poulet effiloché dans la casserole avec la sauce. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux, à découvert.
  8. Préparez les tortillas : Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen-vif. Faites chauffer chaque tortilla 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et souple. Empilez-les dans un torchon propre.
  9. Assemblez les tacos : Déposez une généreuse cuillerée de poulet effiloché au centre de chaque tortilla. Ajoutez des tranches d’avocat, une cuillerée de crème fraîche, un peu de coriandre hachée et du fromage râpé si désiré. Pressez un peu de jus de citron vert sur le dessus. Servez immédiatement.

Notes

Ne sautez pas l’étape du revenu des épices pour libérer leurs arômes. Utilisez des cuisses de poulet pour une texture juteuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en fin de cuisson. Préparez les garnitures pendant que le poulet mijote pour gagner du temps. Ne surchargez pas les tacos pour éviter qu’ils ne se cassent. Le poulet effiloché se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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