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Sushis maison faciles pour débutants : 20 minutes chrono

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Une recette de sushis maison simple et rapide, parfaite pour les débutants. Préparez des makis délicieux en seulement 20 minutes, sans matériel sophistiqué.

Ingredients

Scale
  • 250 g de riz à sushi (ou riz rond japonais)
  • 300 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150 g de saumon fumé
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/2 concombre
  • 1 fromage frais type Philadelphia (optionnel)
  • 4 feuilles de nori (algues séchées)
  • Sauce soja (pour servir)
  • Gingembre mariné (optionnel)
  • Wasabi (optionnel)

Instructions

  1. Rincez le riz à l’eau froide dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
  2. Mettez le riz rincé dans une casserole avec 300 ml d’eau. Portez à ébullition à couvert, puis baissez le feu au minimum et laissez cuire 10 minutes sans soulever le couvercle. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes.
  3. Pendant la cuisson du riz, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu’à dissolution du sucre.
  4. Versez le riz cuit dans un grand bol. Ajoutez le mélange vinaigré en filet et mélangez délicatement avec une spatule en bois en effectuant des mouvements de coupe. Étalez le riz dans le bol pour le refroidir.
  5. Coupez le saumon fumé en lanières d’environ 1 cm de large. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, épluchez-le et coupez-le en lamelles. Coupez le concombre en bâtonnets fins.
  6. Étalez un morceau de film alimentaire d’environ 30 cm sur le plan de travail.
  7. Posez une feuille de nori sur le film alimentaire, côté brillant vers le bas. Mouillez-vous les doigts dans un bol d’eau vinaigrée. Étalez une grosse poignée de riz sur le nori en une couche uniforme, en laissant une bande de 2 cm sans riz en haut de la feuille.
  8. Disposez quelques lanières de saumon, d’avocat et de concombre en ligne horizontale au centre du riz.
  9. Soulevez le bord du film alimentaire le plus proche de vous et roulez le nori sur lui-même en serrant bien. Humidifiez la bande sans riz pour sceller le rouleau.
  10. Avec le film toujours autour, pressez doucement le rouleau pour lui donner une forme carrée ou ronde.
  11. Sortez le rouleau du film et posez-le sur une planche à découper. Trempez votre couteau dans l’eau vinaigrée et coupez le rouleau en 6 à 8 morceaux en effectuant un mouvement de sciage. Essuyez et réhumidifiez le couteau entre chaque coupe.
  12. Répétez les étapes 7 à 11 avec les trois autres feuilles de nori.

Notes

Le riz est l’élément clé : ne soulevez pas le couvercle pendant la cuisson. Mouillez-vous les doigts dans l’eau vinaigrée pour éviter que le riz ne colle. Utilisez un couteau humide pour couper les rouleaux. Le film alimentaire remplace la natte en bambou pour les débutants.

Nutrition

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