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Soupe de Lentilles Épicée Facile Recette Ultra Pratique à Faire Rapidement

soupe de lentilles épicée - featured image
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Une soupe de lentilles corail épicée, rapide et facile à préparer, idéale pour un repas réconfortant et savoureux en moins de 30 minutes.

Ingredients

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  • 200 g de lentilles corail (environ 1 tasse)
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 carotte moyenne, coupée en petits dés
  • 400 g de tomates concassées en boîte (environ 14 oz)
  • 1 litre de bouillon de légumes (environ 4 tasses)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de piment doux ou paprika fumé
  • Une pincée de piment de Cayenne (optionnel)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la finition
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1/2 citron pour servir

Instructions

  1. Rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Coupez l’oignon, la carotte et hachez l’ail.
  2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et la carotte, faites-les suer doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 4-5 minutes.
  3. Ajoutez l’ail et les épices (cumin, curcuma, paprika, piment de Cayenne) et remuez pendant une minute pour libérer les arômes sans brûler les épices.
  4. Versez les lentilles rincées et les tomates concassées dans la casserole. Mélangez bien pour enrober les lentilles des épices et légumes.
  5. Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et commencent à se défaire.
  6. Goûtez la soupe, salez et poivrez selon votre goût. Mixez partiellement avec un mixeur plongeant si vous souhaitez une texture plus lisse, sinon gardez quelques morceaux.
  7. Servez chaud avec un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre fraîche ciselée.

Notes

Ne pas brûler les épices en les faisant revenir. Rincer les lentilles pour éviter une soupe amère. Couvrir partiellement la casserole pour éviter une soupe trop liquide. Ajuster le piquant selon vos goûts. La soupe est meilleure le lendemain après un passage au frais. Peut être congelée en portions individuelles.

Nutrition

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