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Soirée Raclette Légère : Nos Pommes de Terre Grenaille Parfaites

raclette légère pommes de terre grenaille - featured image
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Une version allégée et savoureuse de la raclette traditionnelle, avec des pommes de terre grenaille parfaitement rôties, un fromage à raclette allégé et des légumes croquants. Prête en 30 minutes, elle prouve qu’on peut se faire plaisir sans culpabilité.

Ingredients

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  • 1 kg de pommes de terre grenaille (variété Charlotte recommandée)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 branche de romarin frais (ou 1 cuillère à café de romarin séché)
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 500 g de fromage à raclette allégé (15% de matière grasse, marque Le Petit Savoyard recommandée)
  • 200 g de champignons de Paris frais, émincés
  • 1 poivron rouge taillé en lanières
  • 1 oignon rouge émincé en rondelles
  • 100 g de roquette fraîche
  • Quelques cornichons
  • 2 cuillères à soupe de yaourt grec 0%
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 échalote hachée finement

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille sans les éplucher, séchez-les.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, le romarin, du sel et du poivre. Étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson.
  3. Enfournez pour 20 à 25 minutes. À mi-cuisson, remuez les pommes de terre pour qu’elles dorent uniformément. Elles doivent être dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
  4. Pendant ce temps, émincez les champignons, le poivron et l’oignon rouge. Faites-les revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive, 5 minutes à feu vif, jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
  5. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la moutarde, le jus de citron et l’échalote. Salez, poivrez, et réservez au frais.
  6. Disposez les pommes de terre chaudes dans les poêlons de l’appareil à raclette. Ajoutez les légumes sautés, puis une tranche de fromage allégé par-dessus.
  7. Passez sous le gril de l’appareil jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à dorer, environ 3 à 5 minutes.
  8. Servez immédiatement, parsemé de roquette fraîche et de cornichons, avec la sauce légère à côté.

Notes

Pour des pommes de terre parfaites, ne surchargez pas la plaque de cuisson. Surveillez le fromage sous le gril pour éviter qu’il ne brûle. Les pommes de terre rôties peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au four.

Nutrition

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