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Simple Shakshuka Express en Mug avec Pain Croquant

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Une recette rapide et savoureuse de shakshuka préparée en mug au micro-ondes, accompagnée d’un pain croquant parfait pour un petit-déjeuner ou brunch réconfortant.

Ingredients

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  • 120 g de tomates concassées en conserve
  • 1 petit oignon rouge, finement haché
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • Une pincée de piment de Cayenne ou harissa (ajuster selon tolérance)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Herbes fraîches (coriandre ou persil plat) ciselées pour la garniture
  • 2 œufs frais
  • Pain de campagne ou baguette tranchée, grillé pour le croquant

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez les tomates concassées, l’oignon haché, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le paprika, le piment, le sel et le poivre. Remuez bien pour répartir les épices (environ 3 minutes).
  2. Transférez ce mélange dans un mug large (environ 300 ml), étalez uniformément au fond.
  3. Cassez délicatement deux œufs sur la sauce tomate sans mélanger les blancs et jaunes.
  4. Faites cuire au micro-ondes à puissance moyenne-élevée (700-800 W) pendant 2 minutes. Vérifiez la cuisson des blancs à mi-cuisson, ajoutez 20-30 secondes si nécessaire.
  5. Laissez reposer 1 minute hors du micro-ondes pour que les œufs finissent de cuire doucement.
  6. Parsemez de coriandre ou persil frais.
  7. Pendant la cuisson, faites griller les tranches de pain jusqu’à obtenir un croquant doré.
  8. Servez immédiatement en trempant le pain dans la sauce et les œufs fondants.

Notes

Utilisez un mug large pour éviter les débordements. Ne mélangez pas les œufs pour garder le contraste de textures. Surveillez la cuisson pour éviter que les œufs deviennent caoutchouteux. Laissez reposer après cuisson. Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une cuillère de concentré de tomate. Vous pouvez personnaliser avec des légumes, fromage ou épices selon vos goûts.

Nutrition

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