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Simple Pâtes Rapides à la Sauce Tomate Maison et Basilic Frais Faciles à Préparer

pâtes rapides à la sauce tomate maison - featured image
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Une recette rapide et facile de pâtes avec une sauce tomate maison parfumée au basilic frais, parfaite pour un repas savoureux en moins de 20 minutes.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes (spaghetti, penne ou fusilli)
  • 1 litre d’eau salée pour la cuisson
  • 500 g de tomates mûres (cœur de bœuf ou Roma)
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 pincée de sucre
  • Sel et poivre du moulin selon le goût
  • Une poignée de feuilles de basilic frais, lavées et ciselées
  • Optionnel : parmesan râpé ou pecorino
  • Optionnel : une pincée de flocons de piment

Instructions

  1. Lavez les tomates, puis coupez-les en petits morceaux. Épluchez et hachez finement l’ail. Ciselez les feuilles de basilic et réservez-les à part.
  2. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les pâtes et cuisez-les selon le temps indiqué sur le paquet (8 à 10 minutes pour al dente). Égouttez-les en gardant une tasse d’eau de cuisson.
  3. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir 1 à 2 minutes sans le brûler.
  4. Ajoutez les tomates coupées dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps. Incorporez la pincée de sucre, salez et poivrez selon votre goût.
  5. Laissez la sauce épaissir doucement environ 10 minutes jusqu’à consistance onctueuse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
  6. Hors du feu, mélangez délicatement le basilic frais à la sauce.
  7. Versez les pâtes chaudes dans la poêle avec la sauce et mélangez bien pour napper les pâtes.
  8. Servez immédiatement avec du parmesan ou pecorino râpé et un filet d’huile d’olive crue.

Notes

Laisser reposer la sauce quelques minutes hors du feu avant de mélanger aux pâtes pour intensifier les saveurs. Utiliser des tomates de bonne qualité pour un meilleur goût. Ajouter le basilic en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur.

Nutrition

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