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Simple Compote de Pomme Maison à la Cannelle et Vanille Facile et Parfaite

compote de pomme maison à la cannelle et vanille - featured image
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Une compote de pomme maison délicatement parfumée à la cannelle et à la vanille, facile à préparer et parfaite pour un dessert ou un encas réconfortant.

Ingredients

Scale
  • 6 pommes moyennes (environ 900 g / 2 lb), pelées, épépinées et coupées en morceaux
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille fendue et grattée
  • 2 à 3 cuillères à soupe (30–45 g / 1–1.5 oz) de sucre roux (cassonade ou sucre de canne complet)
  • 100 ml (environ 1/3 tasse / 3.4 fl oz) d’eau
  • 1 cuillère à soupe (15 ml / 0.5 fl oz) de jus de citron
  • Optionnel : un soupçon de muscade râpée
  • Optionnel : sucre vanillé en remplacement ou complément du sucre roux

Instructions

  1. Épluchez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en morceaux d’environ 2 cm. Placez-les dans un bol avec le jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
  2. Dans une casserole à fond épais, versez l’eau, ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue avec ses grains grattés. Portez à ébullition douce.
  3. Ajoutez les pommes dans la casserole, réduisez le feu à doux, puis couvrez partiellement. Laissez mijoter 15 à 20 minutes sans remuer trop souvent, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
  4. Incorporez le sucre roux, goûtez et ajustez selon votre préférence. Ajoutez la muscade râpée si désiré.
  5. Retirez le bâton de cannelle et la gousse de vanille. Mixez légèrement avec un presse-purée ou un mixeur plongeant si vous préférez une texture plus homogène, en laissant quelques morceaux si vous le souhaitez.
  6. Laissez refroidir à température ambiante pendant 10 minutes avant de servir.

Notes

Ne couvrez pas entièrement la casserole pour éviter que la compote ne devienne trop liquide. Ajustez la quantité de sucre selon la maturité des pommes. Pour une texture plus lisse, mixez plus longtemps, mais attention à ne pas rendre la compote pâteuse. La compote se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peut être congelée en portions individuelles.

Nutrition

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