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Savoureux Tteokbokki Épicé aux Galettes de Riz Coréennes Recette Facile et Rapide

tteokbokki épicé aux galettes de riz coréennes - featured image
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Un plat coréen réconfortant à base de galettes de riz cylindriques cuites dans une sauce épicée sucrée au gochujang, parfait pour une soirée conviviale et rapide.

Ingredients

Scale
  • Galettes de riz coréennes (tteok), fraîches ou décongelées
  • 3 cuillères à soupe de gochujang (pâte de piment coréen)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc ou brun
  • 1 cuillère à café de gochugaru (flocons de piment coréen) optionnel
  • 1 tasse (240 ml) de bouillon d’anchois ou de légumes
  • Ail frais haché finement
  • Oignon vert coupé en tronçons
  • Œufs durs (optionnel)

Instructions

  1. Si les galettes de riz sont surgelées, rincez-les rapidement à l’eau tiède pour les séparer afin d’éviter qu’elles collent entre elles. (5 minutes)
  2. Dans une casserole, mélangez le gochujang, la sauce soja, le sucre, le gochugaru (si utilisé), et le bouillon d’anchois ou de légumes. Ajoutez l’ail haché et remuez jusqu’à dissolution du sucre. (5 minutes)
  3. Portez la sauce à ébullition à feu moyen, puis ajoutez les galettes de riz. Laissez mijoter doucement en remuant de temps en temps pour que les galettes s’imprègnent bien de la sauce. La sauce doit épaissir légèrement et napper les galettes. (10 à 15 minutes)
  4. Ajoutez les œufs durs à mi-cuisson si vous en utilisez, pour qu’ils s’imprègnent aussi de la sauce.
  5. Juste avant de servir, parsemez d’oignons verts coupés pour la fraîcheur et un peu de croquant. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

Notes

Ne pas trop cuire les galettes pour éviter qu’elles deviennent dures ou collantes. Garder la sauce onctueuse et brillante, ne pas la laisser réduire trop longtemps. Garder un peu de bouillon à portée de main pour délayer si nécessaire. Ajuster le piquant en fonction du goût en modifiant la quantité de gochujang et de gochugaru.

Nutrition

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