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Savoureux Poulet aux Herbes Fondant avec Riz Complet Facile et Parfait

poulet aux herbes fondant - featured image
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Un plat simple et savoureux alliant des cuisses de poulet fondantes aux herbes fraîches et un riz complet moelleux, parfait pour un dîner convivial et équilibré.

Ingredients

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  • 4 cuisses de poulet (avec peau, environ 150–180 g chacune)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 branches de thym frais
  • 2 branches de romarin frais
  • 3 gousses d’ail, écrasées mais entières
  • Le zeste d’un citron bio
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 200 g de riz complet (rincé sous l’eau froide)
  • 450 ml d’eau ou bouillon de légumes
  • 1 petite échalote, finement hachée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Rincez le riz complet à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
  2. Dans une casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen, puis faites revenir l’échalote hachée pendant 2 minutes sans coloration.
  3. Ajoutez le riz rincé, remuez pendant 1 minute pour bien enrober les grains d’huile et d’échalote.
  4. Versez l’eau ou le bouillon, ajoutez une pincée de sel, portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 40 à 45 minutes jusqu’à absorption complète du liquide.
  5. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  6. Dans une poêle allant au four, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif.
  7. Salez et poivrez généreusement les cuisses de poulet.
  8. Posez les cuisses côté peau dans la poêle et laissez saisir 5 à 7 minutes sans bouger jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
  9. Retournez les cuisses, ajoutez thym, romarin, gousses d’ail écrasées et zeste de citron.
  10. Enfournez la poêle et laissez cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre et que le jus soit clair (température interne 75 °C / 165 °F).
  11. Sortez la poêle du four, couvrez légèrement avec du papier aluminium et laissez reposer 5 minutes.
  12. Aérez le riz à la fourchette, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  13. Servez les cuisses de poulet sur un lit de riz complet, arrosez du jus de cuisson aux herbes et dégustez.

Notes

Ne pas trop remuer le riz pour éviter une texture pâteuse. Saisir le poulet sur peau sèche pour un croustillant optimal. Utiliser des herbes fraîches pour un meilleur parfum. Laisser reposer la viande après cuisson pour conserver son jus. Le plat peut être préparé à l’avance et se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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