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Savoureux Poke Bowl Thon Épicé à la Mangue Fraîche

poke bowl thon épicé mangue fraîche - featured image
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Un poke bowl frais et savoureux alliant la douceur juteuse de la mangue à la fraîcheur piquante du thon rouge mariné, parfait pour un repas rapide et équilibré.

Ingredients

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  • 300 g de thon rouge frais, coupé en dés (idéalement sashimi)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à café de miel ou sirop d’agave
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de pâte de piment
  • 1 gousse d’ail, finement hachée
  • 1 mangue bien mûre mais ferme, coupée en petits cubes
  • 200 g de riz à sushi cuit (ou riz jasmin)
  • 1/2 concombre, coupé en fines rondelles
  • 1 avocat mûr, tranché
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Un filet de jus de citron vert

Instructions

  1. Rincez 200 g de riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire dans un cuiseur à riz ou une casserole avec 250 ml d’eau pendant environ 15 minutes, puis laissez reposer 10 minutes couvert.
  2. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé, 1 cuillère à café de miel, 1/2 cuillère à café de pâte de piment, 1 cuillère à café de gingembre râpé et 1 gousse d’ail hachée. Ajustez le piquant selon votre goût.
  3. Ajoutez les cubes de thon rouge dans la marinade. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau. Laissez reposer 10 minutes au frais.
  4. Coupez la mangue en petits cubes, tranchez le concombre finement et l’avocat en lamelles. Réservez au frais.
  5. Dans un bol, déposez une base de riz à sushi tiède. Disposez harmonieusement le thon mariné, la mangue, le concombre et l’avocat sur le dessus.
  6. Parsemez de graines de sésame grillées et de feuilles de coriandre.
  7. Arrosez d’un filet de jus de citron vert juste avant de servir.

Notes

Ne mélangez pas tous les ingrédients dans le bol pour préserver les textures et les couleurs. Laissez mariner le thon au moins 10 minutes et pas plus de 30 minutes pour éviter qu’il ne ‘cuise’ dans la sauce. Conservez les ingrédients séparément au réfrigérateur jusqu’à 24 heures et assemblez juste avant de servir.

Nutrition

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