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Savoureux Gâteau Bundt Pommes Épicées au Beurre Noisette facile à réaliser

gâteau Bundt pommes épicées beurre noisette - featured image
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Un gâteau Bundt moelleux aux pommes sautées aux épices, sublimé par un beurre noisette caramélisé, parfait pour réchauffer les soirées d’automne avec une douceur réconfortante.

Ingredients

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  • 3 pommes moyennes (type Golden ou Gala), pelées et coupées en petits dés
  • 100 g de beurre doux (environ 7 cuillères à soupe), fondu et légèrement noisetté
  • 150 g de sucre roux (environ 3/4 tasse)
  • 250 g de farine de blé T45 ou T55 (environ 2 tasses), tamisée
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g ou 2 1/2 cuillères à café)
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/4 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 120 ml de lait entier (1/2 tasse) ou lait végétal pour version sans lactose

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement votre moule Bundt.
  2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée et dégage un parfum de noisette grillée. Retirez du feu et laissez tiédir.
  3. Dans une poêle, faites revenir les dés de pommes avec une cuillère à soupe de beurre noisette et les épices (cannelle, muscade, gingembre) pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas en purée. Réservez.
  4. Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique, le sucre roux, la pincée de sel et les épices restantes.
  5. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Incorporez le beurre noisette tiède et le lait.
  6. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, mélangez délicatement avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène sans surmélanger.
  7. Ajoutez les pommes épicées à la pâte et mélangez doucement pour bien répartir sans écraser.
  8. Versez la pâte dans le moule, lissez la surface et enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
  9. Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler délicatement sur une grille. Laissez refroidir complètement.

Notes

Surveillez la cuisson du beurre noisette pour éviter qu’il brûle et devienne amer. Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le gâteau léger. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en plusieurs endroits. Pour un nappage, saupoudrez de sucre glace avant de servir. Couvrir d’aluminium si les bords brunissent trop vite.

Nutrition

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