Print

Savoureuses pâtes crémeuses ail beurre citron Parmesan recette facile et rapide

pâtes crémeuses ail beurre citron Parmesan - featured image
Print Recipe

Une recette simple et rapide de pâtes crémeuses à l’ail, beurre, citron et Parmesan, parfaite pour un dîner savoureux et léger en moins de 20 minutes.

Ingredients

Scale
  • 300 g de spaghetti ou linguine
  • 80 g de beurre doux
  • 3 gousses d’ail finement émincées
  • Le jus et le zeste d’un citron bio
  • 80 g de Parmesan fraîchement râpé
  • 100 ml de crème liquide entière ou crème fraîche épaisse
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Une poignée de persil frais haché (facultatif)
  • Pincée de flocons de piment (facultatif)
  • Filet d’huile d’olive vierge extra (facultatif)

Instructions

  1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire 300 g de spaghetti al dente selon les indications du paquet (8 à 10 minutes). Réservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
  2. Faites fondre 80 g de beurre doux dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez 3 gousses d’ail finement émincées et laissez infuser doucement environ 2 minutes sans coloration brune.
  3. Incorporez le zeste finement râpé et le jus d’un citron bio. Remuez rapidement pour mélanger.
  4. Versez 100 ml de crème liquide et laissez chauffer doucement 2 à 3 minutes en remuant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et légèrement épaissie.
  5. Hors du feu, ajoutez 80 g de Parmesan fraîchement râpé. Mélangez bien pour faire fondre le fromage dans la sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée, une cuillère à soupe à la fois.
  6. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce. Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre noir fraîchement moulu.
  7. Parsemez de persil frais haché si désiré et servez immédiatement.

Notes

Ne pas laisser la sauce sur le feu après ajout du Parmesan pour éviter qu’elle ne caille. Utilisez l’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce. Cuire l’ail doucement pour éviter l’amertume. Le beurre noisette peut être une variante intéressante.

Nutrition

Keywords: pâtes crémeuses, ail, beurre, citron, Parmesan, recette facile, rapide, dîner, plat simple

Find it online: https://marmitefacile.com/savoureuses-p-a-tes-cr-e-meuses-ail-beurre-citron-parmesan-recette-facile-et-rapide/