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Savoureuses Bouchées Croustillantes au Thon Épicé et Jalapeño faciles à préparer chez soi

bouchées croustillantes au thon épicé et jalapeño - featured image
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Des bouchées apéritives croustillantes combinant la douceur du thon et le piquant maîtrisé du jalapeño, parfaites pour un apéro rapide et savoureux.

Ingredients

Scale
  • 1 boîte de thon au naturel (environ 150 g / 5.3 oz), égoutté
  • 1 petit jalapeño, finement haché (graines retirées pour un piquant plus doux)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise maison ou du commerce
  • 1 cuillère à café de sauce sriracha ou autre sauce pimentée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Quelques brins de coriandre fraîche, finement ciselés (optionnel)
  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • 1 œuf, battu (pour la dorure)
  • Graines de sésame ou de pavot (optionnel, pour la décoration)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200 °C (390 °F).
  2. Dans un bol, émiettez le thon égoutté. Ajoutez le jalapeño haché, la mayonnaise, la sauce sriracha, le jus de citron vert, l’ail pressé et la coriandre ciselée. Mélangez bien.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Goûtez la préparation crue et ajustez le piquant ou l’acidité si nécessaire.
  4. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Découpez-la en carrés d’environ 7 cm (2.75 pouces) de côté. Saupoudrez-les légèrement de graines de sésame ou de pavot si désiré.
  5. Déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque carré, sans trop remplir.
  6. Repliez la pâte en formant un triangle ou un rectangle selon la forme des carrés. Appuyez bien sur les bords avec une fourchette pour sceller.
  7. Badigeonnez chaque bouchée avec l’œuf battu pour une dorure parfaite.
  8. Placez les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
  9. Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées et gonflées. Surveillez la cuisson à partir de 12 minutes pour éviter qu’elles brûlent.
  10. Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Notes

Ne surchargez pas la pâte pour éviter qu’elle éclate à la cuisson. Retirez les graines du jalapeño pour un piquant plus doux. Utilisez une pâte pur beurre pour un croustillant optimal. Surveillez la cuisson pour éviter que les bouchées brûlent. La garniture peut être préparée à l’avance et conservée au frais. Pour un croustillant maximal, laissez reposer les bouchées 5 minutes sur une grille après cuisson. Évitez le micro-ondes pour réchauffer, préférez un passage au four à 180 °C pendant 5 minutes.

Nutrition

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