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Savoureuse Shakshuka Épicée au Four : Recette Facile et Parfaite avec Feta

shakshuka épicée au four avec feta - featured image
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Une shakshuka cuite au four avec une sauce tomate épaisse et épicée, surmontée d’œufs légèrement coulants et de morceaux de feta fondante, offrant une texture riche et un goût équilibré entre douceur et épices.

Ingredients

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  • 400 g de tomates concassées en boîte (ou fraîches en saison, pelées et coupées)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de cumin moulu (idéalement torréfié à sec avant usage)
  • 1 cuillère à café de paprika doux fumé
  • Une pincée de piment de Cayenne (ajustez selon votre tolérance)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 œufs frais, préférablement bio
  • 150 g de feta, en gros morceaux (privilégiez une feta au lait de brebis pour plus de crémeux)
  • Quelques brins de coriandre ou persil plat, pour la garniture

Instructions

  1. Chauffez l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
  2. Incorporez l’ail écrasé, le cumin, le paprika et le piment. Laissez les épices s’ouvrir en remuant pendant 1 minute.
  3. Versez les tomates concassées, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne dense.
  4. Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F) pendant que la sauce mijote.
  5. Étalez la sauce uniformément dans la poêle ou le plat à gratin. Avec le dos d’une cuillère, faites doucement 4 petits creux dans la sauce.
  6. Cassez délicatement un œuf dans chaque creux. Répartissez les morceaux de feta par-dessus, sans trop les écraser.
  7. Placez la poêle au four et laissez cuire 12 à 15 minutes, selon la cuisson désirée des œufs (12 minutes pour des blancs pris et des jaunes coulants, 15 minutes pour un peu plus ferme).
  8. Surveillez la cuisson pour que les blancs soient pris sans que les jaunes ne sèchent complètement.
  9. Sortez la poêle du four, parsemez de coriandre fraîche hachée, et laissez reposer 2 minutes avant de servir.

Notes

Ne surchargez pas la poêle pour éviter une cuisson inégale des œufs. Surveillez la cuisson pour que les blancs soient pris et les jaunes coulants. La sauce tomate peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement. Pour une version végétalienne, remplacez la feta par du tofu ferme émietté et les œufs par un substitut végétal.

Nutrition

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