Print

Savoureuse Sauce Tomate Maison au Basilic et Ail Rôti facile et rapide à préparer

sauce tomate maison au basilic et ail rôti - featured image
Print Recipe

Une sauce tomate maison veloutée et épaisse, enrichie par la douceur de l’ail rôti et la fraîcheur du basilic, parfaite pour accompagner pâtes et plats variés.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg de tomates mûres (Roma ou cœur de bœuf)
  • 8 à 10 gousses d’ail entières avec leur peau
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une grosse poignée de feuilles de basilic frais
  • 1 oignon jaune moyen finement haché
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • Une pincée de sucre (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Coupez le haut de la tête d’ail pour exposer les gousses, enveloppez-la dans du papier aluminium et enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que l’ail soit tendre et doré. Laissez refroidir puis pressez les gousses hors de leur peau.
  2. Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes pour faciliter l’épluchage. Pelez-les, puis coupez-les en quartiers en retirant les graines si désiré.
  3. Dans une casserole à fond épais, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir doucement pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
  4. Ajoutez les tomates coupées et l’ail rôti écrasé. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre si les tomates sont trop acides.
  5. Baissez le feu et laissez mijoter doucement la sauce pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à épaississement.
  6. Quelques minutes avant la fin de cuisson, ciselez le basilic frais et incorporez-le délicatement à la sauce.
  7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Mixez la sauce si vous préférez une texture plus lisse, sinon servez rustique avec morceaux.

Notes

Ne pas brûler l’ail lors du rôtissage pour éviter l’amertume. Ajouter le basilic en fin de cuisson pour préserver sa fraîcheur. Pour une sauce plus lisse, mixer à la fin. Si la sauce est trop liquide, laisser réduire à découvert. Peut se conserver 4-5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur.

Nutrition

Keywords: sauce tomate maison, ail rôti, basilic frais, sauce pour pâtes, recette facile, sauce tomate rapide, sauce tomate épaisse

Find it online: https://marmitefacile.com/savoureuse-sauce-tomate-maison-au-basilic-et-ail-r-o-ti-facile-et-rapide-a-pr-e-parer/