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Savoureuse Salade de Concombre Écrasé Piquante

salade de concombre écrasé piquante - featured image
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Une salade fraîche et piquante, prête en 5 minutes, combinant le croquant du concombre écrasé avec une sauce relevée au piment et à l’huile de sésame. Parfaite pour accompagner des repas légers ou des apéros d’été.

Ingredients

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  • 2 gros concombres (de préférence bio, fermes et avec une peau fine)
  • 1 piment rouge frais (ajustez selon votre tolérance au piquant)
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée (optionnel)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (ou lime)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à café de sucre de canne
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, à ajuster

Instructions

  1. Lavez les concombres puis séchez-les. Coupez les extrémités et, sans peler, posez-les à plat sur la planche. Avec la paume de votre main ou un pilon, écrasez doucement chaque concombre jusqu’à ce que la chair se fissure mais reste en morceaux assez gros.
  2. Placez les morceaux de concombre dans une passoire et laissez-les dégorger pendant 2 minutes pour éviter que la salade soit trop aqueuse. Pressez légèrement avec une cuillère si nécessaire.
  3. Dans un bol, mélangez le jus de citron, la sauce soja, le sucre de canne, et l’huile de sésame. Remuez bien jusqu’à dissolution du sucre. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
  4. Remettez les concombres dans un saladier. Ajoutez l’ail haché, le piment finement coupé (retirez les graines pour moins de piquant), et la coriandre. Versez la sauce dessus et mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux sans les écraser davantage.
  5. Laissez reposer la salade 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mêlent (optionnel). Vous pouvez aussi la servir immédiatement.

Notes

Ne pas trop écraser le concombre pour conserver une texture croquante. Laisser dégorger le concombre évite que la salade soit trop aqueuse. Ajustez le piquant en retirant les graines du piment ou en utilisant du piment en flocons. La salade peut être préparée à l’avance mais est meilleure fraîche.

Nutrition

Keywords: salade, concombre écrasé, piquant, rapide, facile, été, frais, vegan, sans gluten

Find it online: https://marmitefacile.com/savoureuse-salade-de-concombre-e-cras-e-piquante-facile-a-pr-e-parer-en-5-minutes/