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Savoureuse Compote Épicée Pommes Coings Parfumée

compote épicée pommes coings - featured image
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Une compote onctueuse et parfumée alliant la douceur des pommes et le parfum unique des coings, relevée d’épices chaudes pour un goûter rapide et réconfortant.

Ingredients

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  • 500 g de pommes (3 à 4 pommes moyennes, type Gala ou Golden)
  • 300 g de coings (2 à 3 coings moyens, pelés et épépinés)
  • 50 g de sucre de canne (ajustable selon goût)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • ¼ cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
  • 100 ml d’eau
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

  1. Pelez et épépinez les pommes et les coings. Coupez-les en morceaux réguliers d’environ 2 cm.
  2. Mettez les fruits dans une casserole avec l’eau, le jus de citron, le sucre, et la gousse de vanille fendue si utilisée. Portez doucement à ébullition sur feu moyen en remuant délicatement.
  3. Ajoutez la cannelle, la cardamome, et le gingembre râpé. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Testez la tendreté des fruits avec une fourchette. Prolongez la cuisson si nécessaire, la compote doit être onctueuse avec un peu de texture.
  5. Retirez la gousse de vanille. Mixez partiellement ou complètement selon votre goût. Ajustez le sucre ou les épices si besoin.
  6. Laissez tiédir avant de servir ou de conserver. La compote se bonifie après quelques heures au frais.

Notes

Ne pas trop mixer si vous aimez garder des morceaux pour plus de caractère. Surveillez la cuisson pour éviter que les coings deviennent pâteux. Le repos au frais améliore les saveurs. Le jus de citron empêche le brunissement des fruits.

Nutrition

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