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Savoureuse Avoine Overnight Citrouille Épicée au Caramel d’Érable facile et rapide à préparer

avoine overnight citrouille épicée caramel d’érable - featured image
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Un petit déjeuner d’automne simple, gourmand et réconfortant, combinant la douceur de la citrouille épicée avec un caramel d’érable maison, préparé en moins de 10 minutes la veille.

Ingredients

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  • 150 g (1 ½ tasse) de flocons d’avoine moyens
  • 120 g (½ tasse) de purée de citrouille (fraîche ou en conserve sans sucre ajouté)
  • 250 ml (1 tasse) de lait d’amande ou autre lait végétal
  • 15 g (1 cuillère à soupe) de graines de chia
  • 60 ml (4 cuillères à soupe) de sirop d’érable pur biologique
  • 15 g (1 cuillère à soupe) de beurre doux (ou margarine végétale pour version vegan)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • ½ cuillère à café de muscade
  • ¼ cuillère à café de gingembre moulu
  • ¼ cuillère à café de clou de girofle moulu
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • Noix concassées ou graines au choix (facultatif, pour topping)

Instructions

  1. Préparer le caramel d’érable : dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sirop d’érable et laisser mijoter doucement en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes jusqu’à épaississement léger. Retirer du feu et réserver.
  2. Mélanger les ingrédients secs : dans un bol, combiner les flocons d’avoine, les graines de chia, les épices à citrouille (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle) et une pincée de sel. Bien mélanger pour répartir uniformément les épices.
  3. Incorporer la purée de citrouille, le lait d’amande et l’extrait de vanille au mélange sec. Remuer jusqu’à obtenir une préparation homogène, légèrement épaisse mais fluide. Ajuster la consistance avec un peu plus de lait si nécessaire.
  4. Verser la préparation dans un bocal hermétique. Fermer et placer au réfrigérateur pour au moins 6 heures, idéalement toute la nuit, pour que les graines de chia gonflent et que l’avoine s’imprègne des saveurs.
  5. Le matin, sortir l’avoine overnight, remuer légèrement pour homogénéiser. Verser généreusement le caramel d’érable tiède ou froid sur le dessus.
  6. Ajouter des noix concassées ou graines pour un croquant supplémentaire (facultatif). Servir frais, accompagné d’un thé chai ou café doux si désiré.

Notes

Ne pas surcharger en liquide pour garder une texture agréable. Bien mélanger les épices pour éviter les poches concentrées. Utiliser un sirop d’érable de qualité pour un meilleur goût. Préparer la veille pour laisser les saveurs se développer. Le caramel peut être réchauffé doucement avant de servir pour plus d’onctuosité.

Nutrition

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