Print

Salade Pêche Grillée Burrata Express

salade pêche grillée burrata express - featured image
Print Recipe

Une salade estivale rapide et facile alliant la douceur caramélisée de la pêche grillée à la fraîcheur crémeuse de la burrata, relevée d’une vinaigrette simple et parfumée au basilic.

Ingredients

Scale
  • 3 pêches mûres mais fermes
  • 200 g de burrata (environ 7 oz)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (environ 1 oz)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (environ 0.5 oz)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
  • Optionnel : quelques pignons de pin grillés
  • Optionnel : filet de miel liquide
  • Optionnel : poivre de Sichuan ou piment d’Espelette

Instructions

  1. Préchauffez votre poêle ou grill à feu moyen-élevé pendant 5 minutes.
  2. Lavez et coupez les pêches en deux, retirez le noyau, puis tranchez chaque moitié en 3 ou 4 quartiers épaisses.
  3. Badigeonnez légèrement les quartiers de pêche avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  4. Déposez les pêches côté chair sur le grill et laissez cuire 2 à 3 minutes sans bouger jusqu’à l’apparition de marques grillées.
  5. Retournez délicatement les pêches pour saisir l’autre côté 1 à 2 minutes.
  6. Retirez les pêches du grill et laissez-les tiédir.
  7. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre noir. Ajustez selon votre goût.
  8. Dressez la salade en disposant les quartiers de pêche grillée sur une assiette, ajoutez la burrata en morceaux, parsemez de feuilles de basilic.
  9. Versez la vinaigrette sur la salade et ajoutez les pignons de pin grillés si désiré.
  10. Servez immédiatement.

Notes

Ne pas trop cuire les pêches pour qu’elles restent fermes. Utiliser une huile d’olive de qualité. Servir la burrata fraîche mais pas froide. Nettoyer la poêle ou le grill immédiatement après usage pour éviter que les morceaux de pêche collent. Pour une version vegan, remplacer la burrata par un fromage végétal crémeux ou tofu soyeux.

Nutrition

Keywords: salade, pêche grillée, burrata, recette rapide, été, salade fraîche, basilic, vinaigrette balsamique

Find it online: https://marmitefacile.com/salade-p-e-che-grill-e-e-burrata-express-15-minutes-recette-facile-et-rapide/