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Salade Grecque Orzo en Bocal : Recette Légère Facile et Savoureuse

salade grecque orzo en bocal - featured image
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Une salade fraîche et légère à base d’orzo, légumes croquants et feta crémeuse, parfaite pour un repas rapide, nomade et savoureux.

Ingredients

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  • 150 g d’orzo (environ 1 tasse), cuit al dente
  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 concombre moyen, coupé en petits dés
  • 1 petit poivron rouge, finement coupé
  • 50 g d’olives noires dénoyautées, coupées en rondelles (type Kalamata)
  • 100 g de feta émiettée (préférer une feta crémeuse)
  • ½ oignon rouge, finement émincé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Le jus d’un citron frais
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
  • Une poignée de persil plat ou de menthe ciselée

Instructions

  1. Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez 150 g d’orzo et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit al dente.
  2. Égouttez l’orzo et rincez-le à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’il ne colle. Laissez refroidir.
  3. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Épluchez et coupez le concombre en petits dés. Émincez finement l’oignon rouge et le poivron rouge. Coupez les olives en rondelles.
  4. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre. Fouettez légèrement pour émulsionner la vinaigrette.
  5. Dans un saladier, combinez l’orzo refroidi, les légumes, les olives et la feta émiettée.
  6. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour ne pas écraser la feta.
  7. Ajoutez les herbes fraîches ciselées (persil ou menthe) et incorporez-les à la salade.
  8. Répartissez la salade dans des bocaux en verre hermétiques et réservez au frais jusqu’à 2 jours.

Notes

Ne pas trop cuire l’orzo pour éviter une texture pâteuse. Rincer l’orzo à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’il colle. Couper les légumes finement pour une meilleure répartition des saveurs. Ajouter la feta et la vinaigrette au dernier moment pour garder la fraîcheur si préparé à l’avance. La salade se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur. Ne pas trop saler car la feta et les olives sont déjà salées.

Nutrition

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