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Salade de Pâtes Healthy Feta Tomates Cerises : La Meilleure Recette Facile Approuvée par les Enfants

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Une salade de pâtes rapide, économique et saine qui plaît à toute la famille. La feta crémeuse et les tomates cerises sucrées créent une sauce sans crème, parfaite pour les lunchbox et les soirs de semaine.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes courtes (penne, farfalle ou rotini)
  • 200 g de tomates cerises (de préférence de couleurs variées)
  • 150 g de feta (grecque, en bloc dans sa saumure)
  • 1/2 oignon rouge (finement émincé)
  • 1 poignée d’olives noires (facultatif)
  • Quelques feuilles de basilic frais (ou persil, ou menthe)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Le jus d’un citron (environ 2 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d’ail (écrasée ou finement hachée)
  • Sel et poivre noir du moulin (à votre goût)
  • 1 pincée d’origan séché (facultatif)

Instructions

  1. Faites cuire les pâtes : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, mais retirez-les 1 minute avant la fin pour qu’elles restent al dente. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir complètement.
  2. Préparez les légumes : Pendant que les pâtes cuisent, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux (ou en quatre si elles sont grosses). Émincez finement l’oignon rouge. Si vous utilisez des olives, coupez-les en rondelles. Ciselez le basilic en chiffonnade.
  3. Émiettez la feta : Sortez la feta de sa saumure et épongez-la délicatement avec du papier absorbant. Émiettez-la avec vos doigts ou une fourchette en morceaux irréguliers – pas trop petits. Astuce : écrasez-en la moitié avec une fourchette et laissez l’autre moitié en cubes pour une texture plus crémeuse.
  4. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol ou un pot Mason, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail écrasé, l’origan, du sel et du poivre. Fouettez ou secouez énergiquement jusqu’à ce que l’émulsion soit homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  5. Assemblez la salade : Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les tomates cerises, l’oignon rouge, les olives et la feta émiettée. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule en silicone. Ajoutez le basilic frais et mélangez une dernière fois.
  6. Laissez reposer : Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Les saveurs ont besoin de ce temps pour se mélanger et s’intensifier. La salade est encore meilleure le lendemain.
  7. Servez : Sortez la salade du réfrigérateur 10 minutes avant de servir pour qu’elle soit à température ambiante. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais pour la présentation. Servez en plat principal ou en accompagnement.

Notes

Pour une version encore plus saine, utilisez des pâtes complètes ou aux légumineuses. Si vous préparez la salade à l’avance, gardez la vinaigrette à part et mélangez au dernier moment pour éviter que les pâtes ne deviennent molles. La salade se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ne pas congeler.

Nutrition

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