Print

Roulés à la cannelle au beurre de pomme fondants : la recette facile

roulés à la cannelle au beurre de pomme fondants - featured image
Print Recipe

Des roulés à la cannelle ultra-moelleux et rapides, préparés sans levure ni temps de repos. Une recette facile et réconfortante, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter, avec un glaçage onctueux qui fait toute la différence.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (type 55 ou 45)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (30 g)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique (15 g)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 60 g de beurre froid, coupé en petits dés
  • 180 ml de lait entier (ou lait végétal non sucré)
  • 120 g de beurre de pomme (épais)
  • 60 g de beurre doux, ramolli
  • 80 g de cassonade (sucre roux)
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
  • 100 g de sucre glace
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait ou de crème liquide
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Beurrez légèrement votre moule et tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez les dés de beurre froid. Du bout des doigts, incorporez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse, avec des petits morceaux de beurre encore visibles. Versez le lait petit à petit en mélangeant avec une cuillère en bois, puis formez une boule avec les mains. Ne pétrissez pas trop.
  3. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en un rectangle d’environ 30 cm sur 25 cm, avec une épaisseur d’environ 1 cm.
  4. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, le beurre de pomme, la cassonade et la cannelle (et la muscade si vous l’utilisez). Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et parfumée.
  5. Étalez uniformément la garniture sur toute la surface du rectangle de pâte, en laissant une petite bordure d’environ 1 cm sur les bords longs.
  6. En commençant par le bord long le plus proche de vous, roulez la pâte sur elle-même bien serrée, mais sans trop appuyer. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le rouleau en 8 à 10 morceaux d’environ 3 cm d’épaisseur.
  7. Disposez les roulés côte à côte dans le moule préparé, en les espaçant légèrement.
  8. Faites cuire les roulés pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus et que la garniture bouillonne légèrement sur les bords. Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes.
  9. Pendant que les roulés refroidissent, mélangez le sucre glace, le lait (ou la crème) et l’extrait de vanille dans un petit bol. Fouettez jusqu’à obtenir un glaçage lisse et coulant.
  10. Versez le glaçage sur les roulés encore tièdes. Servez immédiatement.

Notes

Pour des roulés encore plus fondants, badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu juste avant d’enfourner. Laissez refroidir 5 minutes avant de glacer pour que le glaçage ne fonde pas complètement. Les roulés se conservent 2 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler sans glaçage jusqu’à 1 mois.

Nutrition

Keywords: roulés à la cannelle, beurre de pomme, recette facile, sans levure, rapide, petit-déjeuner, goûter, fondant

Find it online: https://marmitefacile.com/roul-e-s-a-la-cannelle-au-beurre-de-pomme-fondants-la-recette-facile/