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Recette Facile du Pain de Viande Momie d’Halloween

pain de viande momie halloween - featured image
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Un pain de viande spectaculaire en forme de momie, enveloppé de bacon et décoré d’yeux effrayants. Parfait pour un dîner d’Halloween amusant et réconfortant.

Ingredients

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  • 500 g de viande hachée de bœuf (ou un mélange bœuf-porc)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 œuf
  • 80 g de chapelure (ou de panko)
  • 100 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d’origan séché (ou de thym)
  • 200 g de tranches de bacon (environ 8–10 tranches)
  • 2 olives noires dénoyautées
  • Un peu de ketchup ou de sauce Sriracha
  • 3 cuillères à soupe de ketchup (pour la sauce glaçage)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (ou de cidre)
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (ou de miel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Sortez la viande hachée du réfrigérateur pour qu’elle soit à température ambiante.
  2. Préparez la chapelure au lait : dans un petit bol, versez le lait sur la chapelure. Laissez reposer 5 minutes.
  3. Faites revenir l’oignon et l’ail : dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le suer pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail écrasé et poursuivez la cuisson 30 secondes. Laissez refroidir.
  4. Mélangez tous les ingrédients du pain de viande : dans un grand saladier, mettez la viande hachée, le mélange chapelure-lait, l’oignon et l’ail refroidis, l’œuf, le ketchup, la moutarde, le paprika, l’origan, le sel et le poivre. Mélangez avec vos mains jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  5. Formez le ‘corps’ de la momie : sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez le mélange de viande. Formez un rectangle allongé, avec une tête légèrement plus large.
  6. Préparez les ‘bandelettes’ de bacon : disposez les tranches de bacon en travers du pain de viande, en les faisant se chevaucher légèrement. Laissez un espace libre en haut pour la tête.
  7. Créez l’effet ‘momifié’ : croisez les bandelettes de bacon sur le dessus du pain de viande. Utilisez des cure-dents si nécessaire.
  8. Préparez la glaçage (optionnel) : dans un petit bol, mélangez le ketchup, le vinaigre balsamique et la cassonade. Badigeonnez le bacon avec ce mélange.
  9. Enfournez pour la première cuisson : faites cuire pendant 35 à 40 minutes. La température interne doit atteindre 71°C.
  10. Ajoutez les yeux effrayants : sortez la plaque du four. Placez les olives noires à l’emplacement de la tête. Ajoutez une goutte de ketchup ou de Sriracha autour des yeux.
  11. Laissez reposer avant de servir : laissez le pain de viande reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher.

Notes

Pour un bacon croustillant, précuisez-le légèrement à la poêle avant de l’enrouler. Préparez le pain de viande la veille sans le bacon pour gagner du temps. Ne surcuisez pas pour éviter qu’il ne devienne sec.

Nutrition

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