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Recette facile de torsades cannelle croustillantes pour l’Oktoberfest

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Ces torsades cannelle croustillantes sont parfaites pour un apéro Oktoberfest improvisé. Prêtes en moins de 30 minutes avec des ingrédients simples, elles sont croustillantes, parfumées et addictives.

Ingredients

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  • 1 rouleau de pâte feuilletée (environ 250 g)
  • 60 g de beurre doux, fondu
  • 80 g de sucre muscovado (ou cassonade)
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf battu (pour la dorure, optionnel)
  • Sucre glace (pour saupoudrer, optionnel)
  • 1 cuillère à soupe de sucre perlé (pour le croquant, optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Sortez la pâte feuilletée du frigo et déroulez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Si elle est trop froide, laissez-la 5 minutes à température ambiante.
  3. Dans un petit bol, mélangez le sucre muscovado, la cannelle et la pincée de sel. Écrasez les grumeaux avec une fourchette.
  4. Badigeonnez toute la surface de la pâte avec le beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
  5. Saupoudrez uniformément le mélange cannelle-sucre sur la pâte beurrée. Tapotez légèrement avec la main.
  6. Coupez la pâte en bandes d’environ 2 cm de large dans le sens de la longueur. Vous devriez obtenir 8 à 10 bandes.
  7. Prenez chaque bande par les deux extrémités et tordez-la en spirale dans des directions opposées. Tirez légèrement en tournant pour allonger la torsade d’environ un tiers. Posez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Badigeonnez chaque torsade avec l’œuf battu (si utilisé). Saupoudrez de sucre perlé si désiré.
  9. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées et que le sucre caramélisé forme des petites bulles. Surveillez à partir de 10 minutes.
  10. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille. Ne les touchez pas avant refroidissement complet.

Notes

Pour un croustillant encore plus prononcé, après les 12 minutes de cuisson, éteignez le four et laissez les torsades à l’intérieur porte entrouverte pendant 5 minutes. Gardez la pâte au frigo jusqu’au dernier moment pour éviter qu’elle ne devienne caoutchouteuse. Ne surchargez pas la plaque : laissez au moins 2 cm entre chaque torsade.

Nutrition

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