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Recette du French 75 Classique : Cocktail Pétillant et Parfait

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Un cocktail élégant et équilibré à base de gin, citron frais, sirop de sucre et champagne brut. Prêt en 5 minutes, il transforme un moment banal en petit souvenir pétillant.

Ingredients

Scale
  • 4 cl (1 ⅓ oz) de gin (London Dry de préférence, comme Tanqueray ou Beefeater)
  • 2 cl (⅔ oz) de jus de citron frais (environ un demi-citron jaune)
  • 1,5 cl (½ oz) de sirop de sucre de canne (maison : 1 volume d’eau pour 1 volume de sucre)
  • 10 cl (3 ⅓ oz) de champagne brut bien frais (ou crémant, prosecco sec)
  • Glaçons (pour le shaker)
  • 1 zeste de citron (pour la décoration)
  • Optionnel : 1 cerise au marasquin (pour la décoration)

Instructions

  1. Préparez le sirop simple : dans une petite casserole, mélangez 50 g de sucre de canne et 50 ml d’eau. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir.
  2. Pressez le citron pour obtenir 2 cl de jus. Filtrez-le pour retirer pépins et pulpe.
  3. Remplissez le shaker de glaçons à moitié.
  4. Versez le gin, le jus de citron et le sirop de sucre dans le shaker.
  5. Secouez vigoureusement pendant 10 à 15 secondes jusqu’à condensation sur le shaker.
  6. Versez à travers une passoire fine dans une coupe à champagne (sans glace dans le verre).
  7. Complétez avec le champagne bien frais en versant doucement sur le dos d’une cuillère. Remplissez aux trois quarts.
  8. Décorez avec un zeste de citron : pressez-le légèrement au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles, puis déposez-le sur le bord ou à la surface.
  9. Servez immédiatement.

Notes

Ne préparez pas le cocktail à l’avance ; le champagne perd ses bulles rapidement. Le mélange gin-citron-sirop peut être préparé jusqu’à 24h à l’avance et conservé au frais. Pour un résultat optimal, utilisez un gin de qualité et du jus de citron frais. La température du champagne doit être de 5-7°C.

Nutrition

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