Print

Pancakes Moelleux au Sirop d’Érable

pancakes moelleux au sirop d’érable - featured image
Print Recipe

Des pancakes incroyablement moelleux, parfumés à la cannelle et au sirop d’érable pur. Une recette simple et rapide, parfaite pour un petit-déjeuner d’automne réconfortant.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (T45)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (30 g)
  • 2 cuillères à café de levure chimique (8 g)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (2 g)
  • 1/2 cuillère à café de sel (3 g)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (2 g)
  • 1 gros œuf (à température ambiante)
  • 250 ml de lait entier (ou lait végétal)
  • 60 g de beurre non salé (fondu et refroidi)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (5 ml)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (30 ml)
  • Du sirop d’érable pur supplémentaire pour servir
  • Du beurre pour servir
  • Des fruits frais (facultatif : myrtilles, banane, pommes poêlées)
  • De la crème fouettée (facultatif)

Instructions

  1. Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle. Mélangez bien.
  2. Dans un autre bol, fouettez l’œuf avec le lait jusqu’à homogénéité. Ajoutez le beurre fondu tiède, l’extrait de vanille et le sirop d’érable. Fouettez à nouveau.
  3. Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement avec une spatule, juste assez pour incorporer la farine. Il doit rester quelques petits grumeaux. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
  4. Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux. Ajoutez une noix de beurre et laissez-la fondre.
  5. Versez environ 60 ml de pâte (1/4 tasse) au centre de la poêle. Ne l’étalez pas. Cuisez 2 à 3 pancakes à la fois si la poêle est assez grande.
  6. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface (environ 2 à 3 minutes). Les bords doivent être dorés.
  7. Retournez délicatement le pancake avec une spatule fine. Laissez cuire l’autre côté 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  8. Placez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder au chaud. Répétez avec le reste de la pâte.
  9. Servez immédiatement : empilez les pancakes, ajoutez une noix de beurre, arrosez généreusement de sirop d’érable et ajoutez les fruits de votre choix.

Notes

Ne mélangez pas trop la pâte : laissez des grumeaux pour des pancakes moelleux. Utilisez du sirop d’érable pur pour une saveur optimale. Pour une version automnale, ajoutez une pomme râpée à la pâte. Les pancakes cuits se conservent 3 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Keywords: pancakes moelleux, sirop d'érable, recette facile, petit-déjeuner automne, pancakes cannelle

Find it online: https://marmitefacile.com/recette-de-pancakes-moelleux-au-sirop-d-e-rable-parfaits-pour-lautomne/