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Recette de Gâteau d’Anniversaire Vanille Ultra Moelleux

gâteau danniversaire vanille ultra moelleux - featured image
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Un gâteau d’anniversaire vanille incroyablement moelleux et festif, parfait pour célébrer les anniversaires ou toute occasion spéciale. Cette recette simple et rapide garantit une texture légère et aérienne grâce à une technique de mélange inversé.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de beurre doux, à température ambiante
  • 2 œufs, à température ambiante
  • 200 ml de lait entier
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
  • 200 g de beurre doux, à température ambiante (pour le glaçage)
  • 300 g de sucre glace (tamisé)
  • 2 cuillères à soupe de lait ou de crème liquide (pour le glaçage)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure (pour le glaçage)
  • Colorant alimentaire (optionnel)
  • Vermicelles, perles en sucre, ou décorations comestibles

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez la grille au centre du four. Chemisez votre moule de papier sulfurisé et beurrez légèrement les bords.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Tamisez ensemble pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre et mélangez à la spatule.
  3. Ajoutez le beurre mou en morceaux. Avec vos doigts ou un coupe-pâte, incorporez le beurre à la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ça doit ressembler à de la chapelure grossière.
  4. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait et la vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que les œufs soient complètement incorporés.
  5. Versez le mélange liquide dans le mélange sec. Mélangez à la spatule avec des mouvements doux, en raclant le fond et les bords. Arrêtez dès que la farine est incorporée. Ne mélangez pas trop – quelques grumeaux sont acceptables.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez le dessus avec la spatule. Tapez légèrement le moule sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d’air.
  7. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau est cuit quand il est doré, qu’il a gonflé, et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre ou avec quelques miettes humides. Ne l’ouvrez pas avant 25 minutes de cuisson.
  8. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez ensuite délicatement sur une grille et laissez refroidir complètement avant de glacer.
  9. Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Dans un bol, battez le beurre mou au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit crémeux et pâle (environ 3 minutes). Ajoutez le sucre glace tamisé en trois fois, en battant bien entre chaque ajout. Incorporez le lait et la vanille, puis battez à vitesse moyenne pendant 5 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit léger et aérien. Si vous utilisez du colorant, ajoutez-le maintenant et mélangez jusqu’à obtenir la couleur désirée.
  10. Une fois le gâteau complètement refroidi, glacez-le. Si le dessus du gâteau est bombé, coupez-le avec un couteau à pain pour avoir une surface plane. Étalez une fine couche de glaçage sur le gâteau (c’est la couche de miettes) et mettez-le au frigo 15 minutes. Appliquez ensuite le reste du glaçage en couche généreuse, en lissant avec une spatule. Décorez avec des vermicelles, des perles en sucre, ou des bougies.

Notes

Pour un gâteau encore plus moelleux, remplacez 50 g de farine par de la fécule de maïs. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une texture optimale. Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter un gâteau dense.

Nutrition

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