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Recette Croustillante et Épicée de Sushi Bake au Thon – Facile

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Un sushi bake au thon croustillant et épicé, reprenant tous les parfums du sushi roll traditionnel sans la galère du roulage. Prêt en 35 minutes, ce plat gratiné est parfait pour un dîner réconfortant ou entre amis.

Ingredients

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  • 300 g de riz à sushi (ou riz rond japonais)
  • 360 ml d’eau
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2 boîtes de thon au naturel (environ 280 g égoutté)
  • 4 c. à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • 1 c. à soupe de sauce sriracha
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 1/2 c. à café d’huile de sésame
  • 1 oignon vert émincé
  • 1 avocat mûr, tranché finement
  • 150 g de fromage râpé (mozzarella ou fromage à pizza)
  • 1 paquet d’algues nori (feuilles de sushi)
  • Graines de sésame (noir et blanc) pour la décoration
  • Mayonnaise épicée supplémentaire pour le service

Instructions

  1. Cuire le riz à sushi : Rincez le riz à l’eau froide dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau devienne claire (environ 3-4 rinçages). Mettez le riz et les 360 ml d’eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition. Dès que ça bout, baissez le feu au minimum et laissez cuire 15 minutes. Ne soulevez pas le couvercle ! Après 15 minutes, éteignez le feu et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert. Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol. Versez …
  2. Préparer le mélange de thon épicé : Égouttez bien le thon en boîte. Dans un bol, émiettez le thon à la fourchette. Ajoutez la mayonnaise japonaise, la sriracha, la sauce soja, l’huile de sésame et l’oignon vert émincé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  3. Préchauffer le four : Réglez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Si vous avez un four à chaleur tournante, 180°C suffisent.
  4. Monter le sushi bake : Dans votre plat à gratin légèrement huilé ou recouvert de papier cuisson, étalez la moitié du riz à sushi en une couche uniforme. Tassez légèrement avec le dos d’une cuillère. Répartissez ensuite le mélange de thon épicé sur tout le riz. Disposez les tranches d’avocat par-dessus. Recouvrez avec le reste du riz, en tassant délicatement. Terminez en saupoudrant généreusement le fromage râpé sur toute la surface.
  5. Cuire au four : Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, doré et bouillonnant. Si vous voulez un dessus bien croustillant, passez le plat sous le grill du four pendant 2-3 minutes à la fin. Surveillez attentivement pour ne pas brûler le fromage.
  6. Laisser reposer et servir : Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 minutes. Saupoudrez de graines de sésame et d’oignons verts supplémentaires. Servez directement dans le plat, avec des feuilles d’algue nori coupées en rectangles.

Notes

Pour une texture encore plus croustillante, ajoutez une fine couche de panko mélangée à un peu d’huile de sésame avant le fromage. Le sushi bake se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe au four à 180°C pendant 10 minutes. Évitez le micro-ondes et la congélation.

Nutrition

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