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Rapide Buddha Bowl au Tofu Miso Crémeux

Buddha Bowl au tofu miso crémeux - featured image
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Un bol sain et rapide à préparer, combinant une sauce onctueuse au tofu miso avec des légumes frais et du quinoa, parfait pour un repas équilibré et savoureux.

Ingredients

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  • 200 g de tofu ferme (bio de préférence)
  • 1 cuillère à soupe de pâte miso blanche
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
  • 1 petite gousse d’ail écrasée (optionnel)
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 100 g de quinoa (ou riz complet)
  • 1 avocat mûr, tranché
  • 1 carotte, râpée ou coupée en fines lamelles
  • 100 g de chou rouge finement émincé
  • Quelques radis coupés en rondelles
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (ou persil)
  • Graines de sésame noir ou blanc pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable (facultatif)

Instructions

  1. Rincez 100 g de quinoa sous l’eau froide. Versez-le dans une casserole avec 200 ml d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Égouttez s’il reste de l’eau et laissez reposer 5 minutes hors du feu.
  2. Coupez le tofu ferme en cubes et mettez-les dans un blender. Ajoutez la pâte miso blanche, le jus de citron frais, l’huile de sésame grillé, la gousse d’ail écrasée et une pincée de poivre noir. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
  3. Préparez les légumes : râpez la carotte, coupez l’avocat en tranches, émincez finement le chou rouge, tranchez les radis et ciselez la coriandre fraîche.
  4. Dans un grand bol, déposez une base de quinoa chaud. Disposez les légumes autour en sections distinctes. Versez la sauce au tofu miso par-dessus ou servez-la à part. Parsemez de graines de sésame.
  5. Pour une touche supplémentaire, mélangez la sauce soja avec le sirop d’érable et versez-en un filet sur le bol avant de servir (optionnel).

Notes

Presser le tofu avant de le mixer pour éviter une sauce trop liquide. Ne pas surcuire le quinoa pour garder une texture légèrement al dente. Préparer la sauce au dernier moment pour conserver sa fraîcheur. Varier les légumes selon la saison. Pour une version plus épicée, ajouter de la pâte de piment doux ou de la sriracha dans la sauce.

Nutrition

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