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Purée de potimarron rôti ultra crémeuse en 30 minutes

Purée de potimarron rôti - featured image
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Une purée de potimarron rôtie, incroyablement onctueuse et savoureuse, prête en 30 minutes chrono. Parfaite pour les soirs de semaine, elle allie simplicité et réconfort.

Ingredients

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  • 1 potimarron moyen (environ 1 kg)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de beurre doux
  • 100 ml de lait entier (ou de crème liquide)
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Une pincée de noix de muscade râpée
  • Optionnel : quelques brins de romarin frais ou de thym

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement le potimarron et coupez-le en deux dans le sens de la hauteur.
  2. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
  3. Coupez chaque moitié en tranches de 2-3 cm d’épaisseur.
  4. Disposez les tranches de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez les gousses d’ail entières (avec leur peau). Arrosez d’huile d’olive, salez légèrement et ajoutez quelques brins de romarin si vous en avez. Mélangez bien.
  5. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre et les bords caramélisés.
  6. Sortez la plaque du four. Laissez tiédir 2 minutes. Retirez les gousses d’ail de leur peau et jetez la peau.
  7. Transvasez les morceaux de potimarron rôti (avec la peau) et l’ail rôti dans une casserole moyenne. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
  8. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Si vous utilisez un blender, mixez par à-coups en laissant la vapeur s’échapper.
  9. Ajoutez le lait (ou la crème) progressivement en continuant de mixer, jusqu’à la consistance désirée. Goûtez et ajustez le sel, le poivre et la noix de muscade.
  10. Réchauffez à feu doux si nécessaire, en remuant doucement. Servez immédiatement, bien chaude.

Notes

Pour une version vegan, remplacez le beurre par de l’huile de coco et le lait par du lait d’amande ou de coco. Pour une version épicée, ajoutez du curry en poudre et du gingembre. La purée se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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Find it online: https://marmitefacile.com/pur-e-e-de-potimarron-r-o-ti-ultra-cr-e-meuse-en-30-minutes/