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Punch Glacé Envoûtant à la Fumée

punch glacé envoûtant à la fumée - featured image
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Un punch glacé automnal au goût fumé, boisé et légèrement acidulé, parfait pour les soirées d’automne. Rapide et facile à préparer, il impressionnera vos invités.

Ingredients

Scale
  • 240 ml (1 tasse) de Bourbon
  • 480 ml (2 tasses) de Jus de Pomme
  • 120 ml (1/2 tasse) de Jus de Citron Frais
  • 60 ml (1/4 tasse) de Sirop d’Érable Pur
  • 2 cuillères à soupe de Thé Lapsang Souchong
  • 1 Pincée de Sel
  • 1 Pomme Rouge (coupée en fines rondelles)
  • 1 Bâton de Cannelle
  • Quelques Branches de Romarin Frais
  • Glaçons

Instructions

  1. Dans une petite casserole, portez 120 ml (1/2 tasse) d’eau à ébullition. Retirez du feu, ajoutez les 2 cuillères à soupe de thé Lapsang Souchong, et laissez infuser pendant exactement 5 minutes.
  2. Pendant que le thé infuse, ajoutez le sirop d’érable dans la casserole avec la pincée de sel. Remuez doucement pour dissoudre. Une fois le thé infusé, versez le liquide à travers une passoire fine dans un bol pour retenir les feuilles de thé. Laissez tiédir 2 minutes.
  3. Dans votre grand pichet ou bol à punch, versez le bourbon, le jus de pomme, le jus de citron frais, et le sirop de thé fumé tiède. Remuez doucement mais longuement avec la cuillère à long manche pour bien mélanger tous les ingrédients.
  4. Remplissez le pichet de glaçons à ras bord. Le punch doit être bien frais. Si vous préparez le punch à l’avance, ajoutez les glaçons juste avant de servir pour éviter de le diluer.
  5. Ajoutez les rondelles de pomme, le bâton de cannelle, et les branches de romarin dans le pichet. Pour un effet visuel encore plus beau, vous pouvez brûler légèrement une branche de romarin avec un briquet et la plonger dans le punch juste avant de servir.
  6. Versez le punch dans des verres remplis de glaçons. Garnissez chaque verre d’une rondelle de pomme et d’une petite branche de romarin. Servez immédiatement.

Notes

Ne surchauffez pas le thé : 5 minutes à 90°C est parfait. Goûtez et ajustez l’acidité ou la douceur avant de servir. Préparez le punch sans glaçons jusqu’à 24 heures à l’avance pour des saveurs plus intenses. Utilisez de gros glaçons pour une dilution plus lente.

Nutrition

Keywords: punch glacé, fumé, automne, bourbon, thé Lapsang Souchong, sirop d'érable, jus de pomme, recette facile

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