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Poulet Crémeux Citron Basilic Orzo facile recette rapide en 30 minutes

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Un plat rapide et savoureux combinant du poulet tendre, une sauce crémeuse au citron et basilic, et de l’orzo parfaitement cuit, idéal pour un dîner convivial en moins de 30 minutes.

Ingredients

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  • 400 g de blancs de poulet (désossés et sans peau, coupés en morceaux)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre du moulin
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • Le jus et le zeste d’un citron moyen (bio de préférence)
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • Une poignée de basilic frais ciselé (environ 15 feuilles)
  • 200 g d’orzo
  • 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de beurre (optionnel)
  • Pincée de piment d’Espelette (optionnel)

Instructions

  1. Portez 500 ml d’eau ou bouillon de légumes à ébullition dans une casserole. Ajoutez l’orzo et une pincée de sel. Faites cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les grains soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez et réservez avec une noix de beurre.
  2. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Salez et poivrez les morceaux de poulet, puis faites-les dorer 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète.
  3. Dans la même poêle, baissez à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir 1 minute sans brunir. Versez la crème fraîche, le jus et le zeste de citron. Mélangez en raclant les sucs. Laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à épaississement léger.
  4. Hors du feu, incorporez le basilic frais ciselé et mélangez délicatement.
  5. Remettez le poulet dans la poêle, mélangez avec la sauce. Ajoutez l’orzo égoutté et mélangez pour napper chaque grain.
  6. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre. Servez immédiatement, garni d’un brin de basilic frais.

Notes

Ne pas trop cuire l’orzo pour éviter qu’il devienne pâteux. Ajouter le basilic hors du feu pour préserver sa fraîcheur. Pour une sauce plus légère, remplacer la crème par du yaourt grec ajouté hors du feu. Pour une version sans gluten, substituer l’orzo par du quinoa ou du riz arborio. Réchauffer doucement les restes avec un peu de liquide pour détendre la sauce.

Nutrition

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