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Porridge cuit pomme cannelle : recette fondante et réconfortante

porridge cuit pomme cannelle - featured image
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Cette texture crémeuse et fondante qui enveloppe chaque cuillerée, voilà exactement ce que je cherche chaque matin d’automne. Le porridge cuit pomme cannelle, c’est cette caresse chaude qui vous prend par la main avant même que le soleil ne se lève.

Ingredients

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  • 80 g de flocons d’avoine (à cuisson rapide ou traditionnelle)
  • 250 ml de lait (vache, amande, avoine ou soja)
  • 200 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
  • 2 pommes moyennes (Golden, Gala ou Fuji)
  • 15 g de beurre doux (ou huile de coco)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)
  • Quelques noix ou amandes concassées (pour le croquant)
  • Un filet de miel ou de sirop d’érable (pour la touche finale)
  • Une pincée de cannelle supplémentaire (pour la touche finale)

Instructions

  1. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en petits dés d’environ 1 cm de côté.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes, la cannelle et la cassonade si vous en utilisez. Laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant, jusqu’à ce que les pommes soient légèrement dorées et caramélisées.
  3. Versez le lait et l’eau dans la casserole, puis ajoutez la pincée de sel. Mélangez bien pour décoller les sucs de pommes caramélisés au fond.
  4. Ajoutez les flocons d’avoine en pluie, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition douce, puis réduisez le feu au minimum. Laissez mijoter 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le porridge nappe la cuillère.
  5. Si le porridge est trop épais, ajoutez un peu de lait ou d’eau. S’il est trop liquide, prolongez la cuisson de 2 minutes à feu très doux.
  6. Versez le porridge dans un bol creux. Ajoutez les noix concassées, un filet de miel ou de sirop d’érable, et une dernière pincée de cannelle.

Notes

Ne laissez jamais le porridge sans surveillance pendant la cuisson. Il peut déborder très rapidement une fois à ébullition. Pour un porridge encore plus crémeux, réservez une petite partie des pommes caramélisées avant d’ajouter les flocons et déposez-les sur le dessus au moment de servir.

Nutrition

Keywords: porridge, pomme, cannelle, petit-déjeuner, recette facile, automne, réconfortant

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