Print

Pommes de terre raclette fondantes : le repas familial réconfortant et économique

pommes de terre raclette fondantes - featured image
Print Recipe

Un plat gratiné, doré et incroyablement réconfortant, parfait pour les soirs de semaine où le budget est serré mais que l’âme a besoin de réconfort. Des pommes de terre fondantes, du fromage à raclette filant et une crème onctueuse, le tout préparé en 45 minutes.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
  • 300 g de fromage à raclette (en tranches ou en bloc)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse (30% de matière grasse)
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
  • 1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
  • Beurre pour le plat (ou un peu d’huile d’olive)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
  2. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes. Elles doivent être encore fermes à cœur.
  3. Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la crème. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’ail haché finement, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Ajoutez le thym effeuillé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  4. Beurrez généreusement le plat à gratin. Frottez-le avec la gousse d’ail restante pour parfumer le fond.
  5. Coupez les pommes de terre encore tièdes en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
  6. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat, en les chevauchant légèrement. Versez un tiers de la crème à l’ail par-dessus. Répétez l’opération avec une deuxième couche de pommes de terre et un autre tiers de crème.
  7. Terminez par une dernière couche de pommes de terre et versez le reste de crème. Disposez les tranches de fromage à raclette sur le dessus, en les répartissant uniformément.
  8. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le plat est prêt lorsque le fromage est doré et bouillonnant, et que les pommes de terre sont tendres lorsqu’on les pique avec un couteau.
  9. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four avant de servir.

Notes

La précuisson des pommes de terre à la vapeur est cruciale pour éviter qu’elles ne deviennent farineuses au four. Ne lésinez pas sur le poivre noir fraîchement moulu pour équilibrer le gras du fromage. Pour gagner du temps, précuisez les pommes de terre la veille et gardez-les au réfrigérateur. Laissez reposer 5 minutes à la sortie du four pour éviter de vous brûler.

Nutrition

Keywords: pommes de terre raclette, gratin de pommes de terre, recette économique, repas familial, fromage fondu, dîner réconfortant

Find it online: https://marmitefacile.com/pommes-de-terre-raclette-fondantes-le-repas-familial-r-e-confortant-et-e-conomique/