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Poêlée Teriyaki Express : Recette Rapide et Facile en 20 Minutes

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Une poêlée teriyaki rapide et savoureuse, prête en 20 minutes, parfaite pour les soirs de semaine pressés. Sauce maison onctueuse, poulet tendre et légumes croquants, le tout en un seul plat.

Ingredients

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  • 60 ml (¼ tasse) de sauce soja (de bonne qualité, comme Kikkoman)
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, râpé
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs, mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 400 g (environ 2 filets) de poitrine de poulet, coupée en fines lanières
  • 1 poivron rouge, coupé en lamelles
  • 1 poivron vert, coupé en lamelles
  • 1 courgette, coupée en demi-rondelles ou en bâtonnets
  • 1 carotte, coupée en julienne ou en fines rondelles
  • 2 tiges d’oignon vert, émincées (parties blanches et vertes séparées)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame, pour la garniture

Instructions

  1. Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel (ou sirop d’érable), le vinaigre de riz, l’ail haché et le gingembre râpé. Dans un autre petit bol, délayez la fécule de maïs dans l’eau froide et réservez.
  2. Préparez les ingrédients : Coupez le poulet en fines lanières. Taillez les poivrons, la courgette et la carotte en morceaux de taille similaire. Émincez les oignons verts en séparant le blanc du vert.
  3. Chauffez l’huile : Placez votre wok ou grande poêle sur feu vif. Ajoutez l’huile de sésame et laissez-la chauffer jusqu’à ce qu’elle frémisse.
  4. Saisissez le poulet : Ajoutez les lanières de poulet dans le wok chaud. Faites-les cuire 3 à 4 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
  5. Ajoutez les légumes : Incorporez les parties blanches des oignons verts, les poivrons, la courgette et la carotte. Faites sauter le tout pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Les légumes doivent rester croquants.
  6. Ajoutez la sauce : Versez le mélange de sauce soja sur le poulet et les légumes. Remuez bien pour enrober le tout. Laissez cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à bouillir.
  7. Épaississez la sauce : Remuez le mélange de fécule de maïs et versez-le dans la poêle. Mélangez immédiatement et vigoureusement. La sauce épaissit et devient brillante en quelques secondes.
  8. Servez immédiatement : Retirez la poêle du feu. Parsemez de graines de sésame et des parties vertes des oignons verts émincés. Servez sans attendre sur un lit de riz blanc ou de nouilles.

Notes

La cuisson va très vite à partir de l’ajout de la sauce. Ne quittez pas la poêle des yeux ! La fécule de maïs peut faire des grumeaux si elle n’est pas bien mélangée. Gardez votre spatule à portée de main. Pour une sauce parfaite, goûtez-la avant d’ajouter la fécule et ajustez l’équilibre sucré-salé.

Nutrition

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