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Planche Apéro d’Automne : 5 Idées Fromages & Charcuterie

planche apéro dautomne - featured image
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Une planche apéro d’automne parfaite pour les soirées entre amis, avec des fromages affinés, de la charcuterie artisanale et des fruits de saison. Prête en 15 minutes, elle allie saveurs rustiques et textures réconfortantes.

Ingredients

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  • 200 g de comté affiné 18 mois
  • 200 g de brie de Meaux
  • 200 g de morbier
  • 200 g de roquefort ou bleu d’Auvergne
  • 100 g de jambon Serrano
  • 100 g de saucisson sec
  • 100 g de coppa
  • 100 g de pâté ou terrine de campagne
  • Raisins noirs ou verts (au goût)
  • Figues fraîches (au goût)
  • 1 pomme Granny Smith
  • 1 poire Conférence
  • 50 g de noix
  • 50 g de noisettes
  • 50 g d’amandes
  • Quelques figues séchées ou abricots secs
  • 1 baguette croustillante
  • Crackers au romarin ou au sésame (au goût)
  • Gressins (au goût)
  • Confiture de figues (au goût)
  • Confiture de coing ou miel de châtaignier (au goût)
  • Cornichons aigres-doux (au goût)
  • Olives vertes dénoyautées ou olives noires à la grecque (au goût)
  • Quelques brins de romarin frais ou de thym (pour la décoration)

Instructions

  1. Sortez les fromages du réfrigérateur 30 minutes avant de servir. Coupez-les en portions et laissez-les reposer sur la planche.
  2. Lavez les raisins et coupez-les en petites grappes. Coupez les figues en quartiers, la pomme en tranches fines (arrosez de jus de citron pour éviter l’oxydation) et la poire en lamelles. Disposez joliment sur la planche.
  3. Pliez les tranches de jambon Serrano en deux ou en rouleaux. Coupez le saucisson en rondelles fines. Disposez la coppa en éventail. Coupez le pâté en tranches ou servez-le en bloc avec un couteau à côté.
  4. Coupez le comté en petits bâtonnets ou en cubes. Laissez le brie en portions triangulaires. Coupez le morbier en tranches fines. Émiettez le roquefort ou coupez-le en petits morceaux. Disposez les fromages à différents endroits de la planche.
  5. Placez la confiture de figues, les cornichons et les olives dans des petits bols. Disposez les fruits secs (noix, noisettes, amandes) dans les espaces vides. Ajoutez le pain et les crackers autour de la planche ou sur une assiette séparée.
  6. Parsemez quelques brins de romarin frais ou de thym sur la planche pour une touche décorative. Servez immédiatement et laissez les invités se servir.

Notes

Ne surchargez pas la planche. Laissez de l’espace entre les éléments pour mettre chaque ingrédient en valeur. Pour un grand groupe, préparez deux planches. Servez à température ambiante pour libérer les arômes.

Nutrition

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