Print

Petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese

petits pains à la cannelle faciles au glaçage cream cheese - featured image
Print Recipe

Des petits pains à la cannelle moelleux et rapides, nappés d’un glaçage onctueux au cream cheese. Parfaits pour un brunch improvisé ou un petit-déjeuner gourmand, ils impressionneront vos convives sans effort.

Ingredients

Scale
  • 500 g de farine de blé tout usage (type 55 ou 65)
  • 250 ml de lait entier (à température ambiante)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de beurre doux (ramolli)
  • 1 sachet de levure boulangère sèche (environ 7 g)
  • 2 œufs moyens (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 g de beurre doux (très ramolli, pour la garniture)
  • 150 g de sucre roux (cassonade ou vergeoise)
  • 2 cuillères à soupe bombées de cannelle moulue
  • 1 pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
  • 200 g de cream cheese (type Philadelphia, à température ambiante)
  • 80 g de beurre doux (ramolli, pour le glaçage)
  • 250 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait (ou de crème liquide)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec 100 ml de lait tiède (pas chaud) et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  2. Dans un grand saladier, versez la farine tamisée, le sucre restant et le sel. Ajoutez le mélange de levure, le lait restant, les œufs battus et la vanille. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte grossière.
  3. Incorporez le beurre ramolli en morceaux et pétrissez pendant 8 à 10 minutes (ou 5 minutes au robot) jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et légèrement collante.
  4. Formez une boule, placez-la dans un saladier légèrement huilé, couvrez de film alimentaire et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  5. Pendant ce temps, préparez la garniture : dans un petit bol, mélangez le beurre très ramolli avec le sucre roux, la cannelle et la muscade jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Farinez légèrement votre plan de travail. Abaissez la pâte en un grand rectangle d’environ 30×40 cm et de 5 mm d’épaisseur.
  7. Étalez la garniture à la cannelle uniformément sur toute la surface de la pâte, en laissant une bordure de 1 cm sur le bord long opposé à vous.
  8. À partir du bord long près de vous, roulez la pâte serrée mais sans trop appuyer pour obtenir un long boudin régulier.
  9. Avec un couteau bien aiguisé ou de la ficelle de cuisine, coupez le boudin en 12 tranches d’environ 2,5 cm d’épaisseur.
  10. Disposez les petits pains dans un moule beurré (environ 23×33 cm), en les espaçant légèrement. Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils se touchent presque.
  11. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez les petits pains pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement fermes au toucher.
  12. Laissez tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
  13. Pendant ce temps, préparez le glaçage : dans un bol, fouettez le cream cheese et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace tamisé et la vanille. Mélangez doucement puis fouettez énergiquement. Ajoutez le lait cuillère par cuillère jusqu’à la consistance désirée.
  14. Une fois les petits pains tièdes, versez le glaçage généreusement sur le dessus et étalez uniformément. Servez immédiatement ou laissez figer quelques minutes.

Notes

Sortez les œufs, le beurre et le cream cheese au moins 1 heure avant pour qu’ils soient à température ambiante. Pour un glaçage parfaitement lisse, tamisez le sucre glace. Les petits pains se conservent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Ils se congèlent très bien (avec ou sans glaçage) jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Keywords: petits pains à la cannelle, cinnamon rolls, glaçage cream cheese, recette facile, brunch, petit-déjeuner, pâtisserie maison

Find it online: https://marmitefacile.com/petits-pains-a-la-cannelle-faciles-au-gla-c-age-cream-cheese/