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Petite plaque de chocolat menthe irrésistible – Recette facile en 5 minutes

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Une plaque de chocolat menthe irrésistible, prête en 5 minutes, avec des ingrédients simples et un rendu qui épate. Parfaite pour une envie soudaine ou un cadeau de dernière minute.

Ingredients

Scale
  • 200 g de chocolat noir de qualité (70% de cacao idéalement, comme du Valrhona ou du Lindt)
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 1 cuillère à café d’extrait de menthe naturelle
  • Une douzaine de feuilles de menthe fraîche (bien lavées et séchées)
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace (optionnel)
  • Quelques gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée alimentaire (optionnel, une goutte suffit)
  • Une pincée de fleur de sel (comme de la fleur de sel de Guérande)
  • 30 g de pistaches concassées (optionnel)
  • Quelques éclats de fève de cacao (optionnel)

Instructions

  1. Préparez votre surface de travail. Sortez votre plaque ou plat et recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé. Assurez-vous que le papier dépasse légèrement sur les bords — ça facilitera le démoulage. Si votre papier a tendance à bouger, mettez un tout petit peu de chocolat fondu aux quatre coins pour le coller.
  2. Hachez le chocolat finement. Prenez vos 200 g de chocolat noir et coupez-le en petits morceaux de taille uniforme. Plus les morceaux sont petits et réguliers, plus ils fondront uniformément.
  3. Faites fondre le chocolat. Deux options s’offrent à vous : Au micro-ondes : Mettez le chocolat haché dans un bol allant au micro-ondes. Faites chauffer par intervalles de 30 secondes à puissance moyenne (600-700 W), en remuant bien entre chaque intervalle. Cela prend généralement 1 à 2 minutes. Attention à ne pas brûler le chocolat — dès qu’il est presque fondu, arrêtez et remuez jusqu’à ce qu’il soit lisse. Au bain-marie : Remplissez une casserole d’eau à hauteur de 2-3 cm et portez à frémissem…
  4. Ajoutez la crème et l’extrait de menthe. Une fois le chocolat fondu et lisse, retirez-le du feu (ou du micro-ondes) et incorporez les 2 cuillères à soupe de crème liquide. Mélangez doucement avec une spatule — le chocolat va d’abord sembler se séparer, c’est normal. Continuez à remuer jusqu’à ce que la crème soit complètement incorporée et que le mélange soit brillant et homogène. Ajoutez ensuite la cuillère à café d’extrait de menthe naturelle et mélangez à nouveau. Goûtez (attention, c’est cha…
  5. Étalez le chocolat sur la plaque. Versez le mélange au centre de votre papier sulfurisé. À l’aide de la spatule en silicone, étalez-le en une couche fine et régulière d’environ 3-4 mm d’épaisseur. Essayez de former un rectangle ou une forme libre — l’irrégularité fait le charme. Si le chocolat commence à figer avant que vous ayez fini d’étaler, pas de panique, c’est normal. Vous pouvez le réchauffer très légèrement au micro-ondes (10 secondes) pour le rendre plus fluide.
  6. Décorez avec la menthe et les garnitures. C’est le moment créatif ! Disposez joliment les feuilles de menthe fraîche sur le chocolat encore liquide. Appuyez légèrement pour qu’elles adhèrent. Saupoudrez de fleur de sel, de pistaches concassées, ou de tout ce qui vous fait envie. Si vous utilisez du sucre glace, attendez la fin — on en reparle.
  7. Laissez prendre au réfrigérateur. Placez la plaque au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure. Le chocolat doit être complètement dur au toucher. Si vous êtes pressé, 20 minutes au congélateur fonctionnent aussi — mais surveillez, le chocolat peut blanchir s’il reste trop longtemps.
  8. Découpez et servez. Une fois le chocolat bien pris, sortez la plaque du frigo. Soulevez délicatement le papier sulfurisé pour détacher la plaque. À l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, coupez-la en morceaux irréguliers — comme des éclats de chocolat artisanaux. Ou utilisez un emporte-pièce pour des formes amusantes (cœurs, étoiles, ronds). Saupoudrez éventuellement de sucre glace juste avant de servir pour un effet ‘neige’ sur les feuilles de menthe.

Notes

Pour une version vegan, remplacer la crème liquide par du lait de coco. L’extrait de menthe peut être remplacé par des feuilles de menthe infusées dans la crème chaude. Si vous utilisez de l’huile essentielle de menthe poivrée, une seule goutte suffit car c’est très concentré. Pour une plaque bien droite, utilisez un cadre à pâtisserie.

Nutrition

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Find it online: https://marmitefacile.com/petite-plaque-de-chocolat-menthe-irr-e-sistible-recette-facile-en-5-minutes/