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Patisson Rôti Farci au Chèvre Facile 5 Recettes Savoureuses à Tester

patisson rôti farci au chèvre - featured image
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Un plat simple et savoureux de patisson rôti farci au fromage de chèvre frais et herbes fraîches, parfait pour un repas rapide et gourmand en moins de 45 minutes.

Ingredients

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  • 1 patisson moyen (environ 700 g / 1.54 lb), bien lavé et vidé
  • 150 g (5.3 oz) de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Crottin de Chavignol)
  • 100 g (3.5 oz) de chair de patisson râpée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (optionnelle)
  • Herbes fraîches hachées : persil, ciboulette, basilic (environ 2 cuillères à soupe au total)
  • Sel et poivre du moulin, selon goût
  • Un filet d’huile d’olive vierge extra
  • Quelques pignons de pin toastés (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Lavez bien le patisson et coupez-le en deux horizontalement. À l’aide d’une petite cuillère, évidez délicatement la chair en laissant environ 1 cm d’épaisseur sur la peau.
  2. Râpez la chair retirée puis mettez-la dans un bol. Ajoutez le fromage de chèvre frais, l’ail émincé, la crème fraîche, les herbes hachées, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
  3. Garnissez les demi-patissons avec cette farce. Tassez légèrement pour que ce soit généreux mais sans déborder à la cuisson.
  4. Disposez les demi-patissons farcis dans un plat à gratin légèrement huilé. Arrosez d’un filet d’huile d’olive sur chaque moitié.
  5. Enfournez pour environ 35 à 40 minutes. La peau doit devenir tendre et la farce légèrement dorée. Si la coloration est trop rapide, couvrez d’une feuille de papier aluminium.
  6. En fin de cuisson, parsemez de pignons de pin toastés pour une touche croustillante. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’un mélange de quinoa.

Notes

Pour une cuisson plus rapide, précuisez le patisson à la vapeur 10 minutes avant de le farcir, mais le goût rôti sera moins prononcé. Retournez les moitiés à mi-cuisson pour une cuisson homogène. Si la farce est trop liquide, ajoutez un peu de chapelure ou parmesan râpé. Le plat peut être préparé la veille et réchauffé au four pour conserver le croustillant.

Nutrition

Keywords: patisson, rôti, farci, chèvre, herbes fraîches, recette facile, végétarien, sans gluten, repas rapide

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