Print

Parfaite Pizza Maison Fine et Croustillante Burrata Jambon de Parme

pizza maison fine et croustillante burrata jambon de Parme - featured image
Print Recipe

Une pizza maison à pâte fine et croustillante, garnie de burrata crémeuse et de jambon de Parme, alliant légèreté, simplicité et gourmandise.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine de blé T45 ou T00 (environ 2 tasses)
  • 5 g de levure de boulanger sèche (1/2 cuillère à café)
  • 160 ml d’eau tiède (environ 2/3 tasse)
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 125 g de burrata fraîche (environ 4.4 oz)
  • 80 g de jambon de Parme tranché finement (environ 2.8 oz)
  • 100 g de sauce tomate maison ou en conserve (environ 3.5 oz)
  • Une dizaine de feuilles de basilic frais
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Un filet d’huile d’olive pour la finition

Instructions

  1. Dans un grand saladier, versez la farine tamisée et le sel sur un côté. Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec l’eau tiède. Attendez 5 minutes que la levure mousse légèrement. Ajoutez l’eau et la levure au centre de la farine, puis incorporez l’huile d’olive.
  2. Mélangez avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main sur une surface farinée pendant environ 8 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique, souple mais non collante.
  3. Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  4. Dégonflez doucement la pâte avec le poing. Sur un plan fariné, étirez la pâte à la main en un cercle fin d’environ 30 cm de diamètre.
  5. Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte en laissant une bordure libre de 2 cm. Ajoutez quelques feuilles de basilic dispersées, puis enfournez la pâte nue à 230°C (450°F) pendant environ 8 minutes pour précuire la pâte.
  6. Sortez la pâte du four, déposez délicatement la burrata émiettée ou en morceaux et le jambon de Parme tranché. Remettez au four 3 minutes pour tiédir sans cuire la burrata.
  7. À la sortie du four, poivrez légèrement, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic fraîches. Servez immédiatement.

Notes

Ne surchargez pas la pizza de sauce ou garniture humide pour éviter que la pâte ne devienne molle. Étirez la pâte à la main pour conserver sa finesse et son élasticité. Précuisez toujours la pâte avant d’ajouter la burrata et le jambon. La cuisson sur pierre à pizza améliore le croustillant. Pour réchauffer, évitez le micro-ondes, préférez le four à 180°C pendant 5-7 minutes ou une poêle chaude.

Nutrition

Keywords: pizza maison, pizza fine, pizza croustillante, burrata, jambon de Parme, recette facile, recette rapide, cuisine italienne

Find it online: https://marmitefacile.com/parfaite-pizza-maison-fine-et-croustillante-burrata-jambon-de-parme-recette-facile-et-rapide/