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Parfait Kawaii Bento Cake facile à la mousse de fraise et chocolat blanc parfait

Parfait Kawaii Bento Cake - featured image
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Un dessert rapide et facile, alliant une mousse légère de fraise et une mousse fondante au chocolat blanc, présenté dans une boîte bento pour un effet kawaii et gourmand.

Ingredients

Scale
  • 120 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une option sans gluten)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs moyens, à température ambiante
  • 50 g de beurre doux, fondu
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 250 g de fraises fraîches ou décongelées
  • 200 ml de crème liquide entière, bien froide
  • 50 g de sucre glace
  • 3 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café d’agar-agar pour version végétarienne)
  • 150 g de chocolat blanc de qualité
  • 150 ml de crème liquide entière, froide
  • 1 feuille de gélatine (ou ½ cuillère à café d’agar-agar)
  • Quelques fraises entières ou en quartiers pour la décoration
  • Pépites de chocolat blanc
  • Petites décorations en sucre ou perles comestibles (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (3-4 minutes). Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
  2. Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés, mélangez doucement avec une spatule.
  3. Versez la pâte dans un moule beurré ou une boîte bento adaptée. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau planté ressorte propre.
  4. Laissez refroidir complètement, démoulez et coupez en tranches fines.
  5. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide 5 minutes. Mixez les fraises en purée lisse.
  6. Chauffez légèrement la purée (30 secondes au micro-ondes), incorporez la gélatine essorée, laissez refroidir.
  7. Montez la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace. Incorporez délicatement la purée de fraise refroidie à la chantilly.
  8. Trempez la gélatine dans l’eau froide 5 minutes. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
  9. Chauffez un peu de crème liquide, incorporez la gélatine essorée, mélangez au chocolat fondu, puis ajoutez délicatement le reste de crème montée en chantilly.
  10. Dans la boîte bento ou moule, alternez une couche de gâteau, une couche de mousse de fraise, une couche de gâteau, puis une couche de mousse au chocolat blanc.
  11. Lissez le dessus, décorez avec fraises fraîches, pépites de chocolat blanc et perles comestibles.
  12. Réservez au frais au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Notes

Respectez bien les temps de trempage de la gélatine pour une bonne tenue des mousses. Ne pas trop mélanger la pâte pour garder un gâteau moelleux. La présentation en boîte bento est optionnelle mais donne un effet kawaii très sympa. Préparez le gâteau la veille pour un meilleur goût et une texture optimale.

Nutrition

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