Print

Parfait gâteau renversé poire érable : recette facile et gourmande

gâteau renversé poire érable - featured image
Print Recipe

Un gâteau renversé moelleux aux poires fondantes et au caramel à l’érable, parfait pour les dimanches d’automne. Une recette simple et réconfortante qui fait l’unanimité.

Ingredients

Scale
  • 60 g de beurre doux (ou demi-sel)
  • 80 g de cassonade
  • 80 ml de sirop d’érable pur
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • 3 à 4 poires mûres mais fermes (Conférence ou Williams)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 150 g de farine de blé (T55 ou T45)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 100 g de beurre doux, à température ambiante
  • 100 g de sucre en poudre (blanc ou roux)
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 120 ml de lait entier (ou lait végétal)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) ou 190°C (chaleur statique). Beurrez un moule de 20 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre à feu doux. Ajoutez la cassonade et le sirop d’érable. Mélangez jusqu’à dissolution du sucre. Laissez mijoter 2-3 minutes sans remuer jusqu’à épaississement. Versez le caramel au fond du moule.
  3. Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez le cœur. Arrosez de jus de citron. Disposez les demi-poires, face coupée vers le bas, sur le caramel.
  4. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la cannelle. Dans un autre bol, fouettez 100 g de beurre mou et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez les œufs un par un, puis la vanille. Incorporez la moitié du mélange de farine, puis le lait, puis le reste de farine. Mélangez jusqu’à homogénéité.
  5. Versez la pâte sur les poires en commençant par les bords. Tapotez le moule pour faire remonter les bulles d’air.
  6. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau (doit ressortir sec). Si le dessus colore trop, couvrez d’aluminium.
  7. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule. Passez un couteau autour, placez une assiette sur le moule et retournez d’un geste sec. Soulevez le moule. Laissez refroidir complètement ou servez tiède.

Notes

Le caramel ne doit pas être trop liquide : il nappe le dos d’une cuillère. Ne sautez pas le papier sulfurisé pour éviter que le caramel colle. Les œufs et le lait doivent être à température ambiante. Pour un caramel plus parfumé, ajoutez une pincée de fleur de sel et une branche de cannelle. Si le gâteau colle, servez-le en verrines avec de la crème fouettée.

Nutrition

Keywords: gâteau renversé, poire, érable, automne, dessert facile, caramel, gâteau aux poires

Find it online: https://marmitefacile.com/parfait-g-a-teau-renvers-e-poire-e-rable-recette-facile-et-gourmande/