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Parfait Flatbread aux Figues Fraîches Prosciutto et Miel Facile et Délicieux

flatbread aux figues fraîches prosciutto et miel - featured image
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Un flatbread croustillant combinant la douceur des figues fraîches, le salé délicat du prosciutto et un filet de miel pour un équilibre parfait. Rapide et facile à préparer, idéal pour un apéro ou un dîner léger.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé (type 55 ou 65) – environ 2 tasses
  • 160 ml d’eau tiède – environ 2/3 tasse
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 sachet de levure boulangère sèche (environ 5 g) – environ 1 3/4 cuillères à café
  • 6 à 8 figues fraîches
  • 100 g de prosciutto – environ 3,5 oz
  • 100 g de fromage de chèvre frais ou ricotta – environ 3,5 oz
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • Quelques feuilles de roquette ou de basilic frais
  • Optionnel : noix grillées ou pignons de pin

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure boulangère sèche.
  2. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez avec une cuillère puis pétrissez à la main pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement élastique.
  3. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1 heure à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  4. Pendant que la pâte repose, lavez délicatement les figues et coupez-les en fines tranches. Préparez le fromage de chèvre ou la ricotta. Réservez le prosciutto et le miel.
  5. Dégonflez légèrement la pâte et étalez-la finement sur une surface farinée à l’aide du rouleau à pâtisserie, en formant un rectangle ou un ovale d’environ 30 x 20 cm.
  6. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez la pâte étalée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez légèrement d’huile d’olive avec un pinceau.
  7. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante sur les bords.
  8. Sortez la pâte du four, étalez rapidement le fromage de chèvre ou la ricotta en fine couche sur toute la surface.
  9. Disposez les tranches de figues fraîches uniformément.
  10. Déchirez les tranches de prosciutto en morceaux et répartissez-les sur les figues.
  11. Versez un filet de miel sur le tout, puis ajoutez quelques feuilles de roquette ou de basilic frais. Parsemez éventuellement de noix grillées.
  12. Coupez en parts et servez immédiatement, tiède.

Notes

Ne surchargez pas le flatbread avec trop de figues ou de fromage pour éviter que la pâte ramollisse. Ajoutez le miel toujours après cuisson pour éviter qu’il brûle. Pour plus de croustillant, toastez les noix ou pignons avant de les parsemer.

Nutrition

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